Желейные конфеты в домашних условиях: рецепт Вовы Мотричука

Все мы любим «желейки». Но каждый понимает, что магазинные сладости — не самый полезный выбор. И все-таки мы покупаем конфеты в кондитерских, потому как думаем, что сделать их дома невероятно сложно… Отнюдь — справится даже ребенок! Участник проекта «МастерШеф Дети» Вова Мотричук рассказал, как приготовить желейные конфеты в домашних условиях.

Ингредиенты для желейных конфет:

• сахар – 295 г
• патока – 115 г
• яблочное пюре – 125 г
• агар-агар – 4 г
• лимонная кислота – 5 г
• желатиновая масса (1:6) – 5 ч. л.

Как приготовить желейные конфеты

1. Кусочки яблок отварить с водой в кастрюле. Измельчить их в пюре.
2. Смешать все ингредиенты: сахар, патоку, яблочное пюре, агар и лимонную кислоту в кастрюле.
3. Залить желатин водой (1:6). Оставить набухать.
4. Варить на медленном огне в кастрюле с толстым дном, пока масса не уварится (20 минут).
5. Добавить в кастрюлю замоченный желатин. Дать массе немного остынуть.
6. Массой наполнить формочки для льда, смазав заблаговременно кукурузным крахмалом.
7. Оставить желейки на 2 часа до остывания.
8. Конфеты достать из выемкок и отрусить желейки.

Советы: Если конфеты плохо вынимаются из формочек, нужно их сначала немного приморозить. Также вместо силиконовой формы, присыпанной кукурузным крахмалом, можно залить массу в миску с крахмалом со сделанными той же формой выемками и оставить застывать в миске.

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ: Зефир с перчинкой