Бургер с печенью и малиновым соусом

Какое блюдо из печени вы бы не готовили, ваш ребенок наотрез отказывается его есть? Вам поможет удивительный рецепт приготовления печени от Марины Шевченко! Она работала в детском кафе и знает, что подход можно найти к любому ребенку. Печеночные бургеры – это не только  полезное лакомство для вашего малыша, но и прекрасное украшение праздничного стола на Пасху-2021!  

Больше по теме: Соус для бургеров: топ-5 рецептов в домашних условиях

Ингредиенты (на 1 бургер):

• Печень – 50 г;
• Говядина – 50 г;
• Лук – 20 г;
• Вода – 2/3 ст.;
• Молоко – 1/3 ст.;
• Мука – 1 ст.;
• Дрожжи – 2 ч. л.;
• Сахар – 1.5  ст. л.;
• Соль – ½ ч. л.;
• Бальзамический уксус (красный) – 1/3 ч. л.;
• Бальзамический уксус (белый) – 1/3 ч. л.;
• Сливки 15% – 1 ст. л.;
• Картофель – 1/3 шт.;
• Морковь – 1/3 шт.;
• Масло – 1 ст. л.;
• Малина (свежемороженая) – 50 г;
• Базилик – 1 вет.

Больше по теме: Домашние бургеры: топ-5 рецептов

Готовим бургер с малиной:

Булочки

1. Замесить тесто с воды, муки, дрожжей, сахара и масла.
2. Сформировать булочки, оставить тесто на 15 минут.
3. Выпекать при температуре 180 градусов в течение 20 минут.

Котлета

1. Печень отварить трижды: два раза в воде, один раз в молоке до готовности.
2. Измельчить с мясом.
3. Лук измельчить, добавить в фарш.
4. Добавить бальзамический уксус и сливки, тщательно перемешать.
5. Сформировать котлеты, выпекать в духовке при температуре 180 градусов  в течение 15 минут.

Овощная заправка

1. Морковь и картофель нарезать соломкой.
2. Картофель проварить 3 минуты, откинуть на сито.
3. Морковь обдать кипятком, откинуть на сито.
4. Картофель и морковь замариновать в сахаре, масле и соли.

Соус

1. Малину проварить с сахаром и солью.
2. Перетереть через сито.
3. Добавить измельченные листья базилика.

Формируем бургер

1. Булочку разрезать, смазать соусом.
2. Далее кладем в таком порядке – котлета, морковь, картофель, вторая часть булочки.