Конфеты бригадейро: рецепт бразильского лакомства

Бригадейро – рецепт конфет из сгущенки родом из Бразилии, очень популярен в интернете. Но не всем удаётся их приготовить с первого раза! Шеф-повар Хосе Антонио Руиз дал мастер-класс зрителям «Все буде добре».

Бригадейро – конфеты из сгущенки

Ингредиенты:

• молоко – 400 мл;
• сахар –  120 г;
• ванильная палочка (или 10 г ванильного сахара);
• сода – 0,5 ч. л.;
• сливочное масло – 25 г;
• какао – 4 ст. л.

Присыпка:

• кокосовая стружка;
• какао;
• молотые орехи;
• кунжут

Читайте также: Банановый фостер – рецепт десерта от Эктора Хименес-Браво

Приготовление:  

1. Сварить сгущенку – в магазинной слишком много сахара! Смешать молоко, сахар и ванильную палочку (ванильный сахар) в кастрюле с толстым дном. На среднем огне довести молоко до кипения, уменьшить огонь. Постоянно помешивая, варить около 50 минут.
2. Добавить соду. Постоянно помешивая, уваривать еще 10 минут.
3. Добавить в массу сливочное масло и какао. Уварить до нужной консистенции.
4. Охладить до комнатной температуры. Затем отправить в холодильник на 20 минут.
5. Сформировать шарики и обкатать в присыпке. Учтите, что перед обкаткой нужно позволить конфетам немного постоять при комнатной температуре.
6. Сформированные шарики обвалять в присыпке.
7. Готовые конфеты убрать еще на час в холодильник для полного застывания массы.

Читайте также: Рецепт китайских булочек от Алёны Куриловой