Нюрнбергские колбаски: рецепт Андрея Бабаева

А вы знаете, чем характерны нюрнбергские колбаски? Андрей Бабаев принёс в студию «Все буде добре» рецепт, который узнал от немцев. Приготовьте нюрнбергские колбаски к майскому пикнику – поверьте, это очень вкусно!

Ингредиенты:

• Говяжья лопатка – 150 г;
• Свиная шея – 850 г;
• Вода холодная – 100 мл;
• Соль – 4 ч. л.;
• Черный перец – ½ ч. л.;
• Мускатный орех – ½ ч. л.;
• Кориандр  – ½ ч. л.;
• Имбирь сушеный – ½ ч. л.;
• Кардамон – ½ ч. л.;
• Лимонный сок – 2 ст. л.;
• Сахар – ½ ч. л.;
• Оболочка чрева баранья диаметром 24-26 мм;
• Растительное масло рафинированное – 30 мл;
• Твердый сыр – по вкусу

Читайте также: Польские белые колбаски – рецепт от кулинарного блогера Виктории Попин

Приготовление:

1. Мясо перемолоть на мясорубке.
2. В готовый фарш добавить специи и лимонный сок. По желанию, добавьте сыр.
3. Наполнить оболочку фаршем.
4. Сформированные нюрнбергские колбаски проварить 10-15 минут при температуре 70° С.
5. Обжарить на сковороде или гриле до зарумянивания корочки.

Читайте также: Шашлык из шампиньонов – маринад для грибов