Рецепт «Закарпатская начинка» с использованием кукурузной крупы от Игоря Мисевича

Кулинар Игорь Мисевич проинструктировал зрителей «Все буде добре», как правильно варить кукурузную крупу, а теперь расскажет,что можно приготовить из кукурузной каши.

Курица, фаршированная кукурузной кашей – «Закарпатская начинка»

Ингредиенты:

• курица (потрошённая) – 1 шт.;
• кукурузная крупа (среднего помола) – 1 ст.;
• потроха (сердечки, печень и желудки) – 150 г;
• яйцо – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• сливочное масло – 1 ст. л.;
• молоко – 100 мл;
• сметана – 50 г;
• сливки 30% – 50 г;
• специи (чёрный перец, тимьян, кориандр, розмарин) – по вкусу;
• яблочный сок – 50 мл;
• растительное масло

Приготовление:

1. Потроха нарежьте кубиками.
2. Лук измельчите.
3. В кастрюле с толстым дном или чугунке обжарьте в растительном масле на сильном огне вначале желудки, затем сердца, измельченный лук, печень, а потом поджарьте все вместе до полуготовности.
4. Залейте немного воды и протушите 5 минут.
5. Тем временем, на сухой сковороде поджарьте кукурузную крупу, пока не начнет пахнуть
6. Засыпьте крупу к потрошкам, посолите, поперчите, добавьте ложку сливочного масла
7. Приготовьте заливку для начинки: смешайте молоко, сметану, яйцо, сливки и залейте этим крупу с субпродуктами, чтобы получилась консистенция жидкой манной каши.
8. Доведите всё до кипения и убавьте огонь до минимума.
9. Варите на слабом огне 10 минут до загустения и полуготовности крупы.
10. Выпотрошенную курицу смажьте со всех сторон специями и начините внутренность кукурузной массой
11. Зашейте отверстие живота нитками или заколите зубочистками.
12. Крылья сложите к спине и свяжите куриные ножки кухонной нитью.
13. Поместите курицу грудкой вниз на дно формы, смазанное растительным маслом.
14. Налейте на дно противня 200 мл воды и запекайте курицу в предварительно разогретой духовке при 190° C в течение 50 минут. За 10 минут до готовности курицы полейте её яблочным соком.