Домашние хрустящие подушечки с инжиром

Многие дети любят хрустящие подушечки с молоком на завтрак или сухими в качестве перекуса. Победительница третьего сезона проекта «МастерШеф» Ольга Мартыновская научит готовить полезные хрустящие подушечки с инжиром в начинке. Верим: детям (и взрослым) они понравятся больше магазинных сладостей.

 Ингредиенты для подушечек с инжиром:

Начинка:

• Сушёный инжир – 150 г
• Заваренный чай ройбуш (можно заменить обычным чёрным) – полчашки
• Ванилин – 5 г
• Сок 1/3 лимона
• Щепотка соли

Тесто:

• Овсяные хлопья – 100 г
• Сахар – 30 г
• Сода – 1 ч. л.
• Щепотка соли
• Корица – 1 ч. л.
• Мёд – 1 ст. л.
• Семена льна – 1 ст. л.
• Заваренный чай ройбуш – 3 ст. л.
• Оливковое масло – 5 ст. л.
• Ванилин

Приготовление:

1. Заварите крепкий ройбуш — 1 столовую ложку на 175 мл воды или 2 пакетика на чашку и оставьте завариваться 15-20 минут.
2. Отлейте 3-4 ст л. чая.
3. Чашку овсяных хлопьев взбить в блендере до состояния муки. Добавьте семена льна, сахар, соду, соль, корицу и еще раз взбейте.
4. Добавьте оливковое масло, чай, мёд и ванилин. Взбейте, пока тесто не скатается в шар.
5. Накройте пищевой плёнкой и отправьте в холодильник минимум на час.
6. Нарезанный инжир в сковороде залейте оставленным чаем. Добавьте сок лимона, соль, ванилин. Доведите до кипения и готовьте 10минут. Смесь остудите, взбейте в блендере.
7. Тесто раскатайте, разрежьте его на тонкие полоски. Выложите начинку равномерным слоем и заверните углы теста. Разрежьте на кусочки. Выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой и запекайте при 175° С 20 минут.