Диетический тыквенный крем-суп

Вы все еще готовите из тыквы только тыквенную кашу? Победительница третьего сезона проекта «МастерШеф» – Ольга Мартыновская поделится традиционным французским рецептом вкуснейшего диетического тыквенного супа, который станет украшением осеннего стола и подарит яркое солнечное настроение!

Ингредиенты:

Тыква – 1,5 кг

Фенхель – 0,5 шт.

Сельдерей – 2 шт.

Лук – 1 шт.

Чеснок – 2 зуб.

Куриный бульон – 1,5 л

Подсушенные тыквенные семечки – 50 г

Грибная подлива – 5 ст. л.

Молоко – 100 мл

Базилик – 2 шт.

Оливковое масло – 30 мл

Соль

Перец

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: «Суп де Шале» от Сергея Калинина.

Приготовление:

Поджарить на оливковом масле мелко нарезанный чеснок. Измельченный фенхель, лук и сельдерей отправить к чесноку.

Кусочки тыквы отправить к овощам, залить куриным бульоном и тушить 30 минут.

Затем сбить в пюре, посолить, поперчить, довести до кипения.

Полить суп в тарелке молочно-грибной пенкой, украсить подсушенными тыквенными семечками и базиликом.