Соковите філе на мангалі та теплий гриль-салат: рецепт від Світлани Фус

Соковите куряче філе з рум’яною скоринкою та ароматний теплий гриль-салат — чудове поєднання для смачного й збалансованого обіду. Завдяки маринаду на основі густого йогурту, цитрусових соків, часнику та паприки м’ясо виходить ніжним і насиченим смаком. А запечені на мангалі кабачки, баклажани, болгарський перець і печериці додають страві особливого аромату. Як приготувати куряче філе на мангалі та теплий гриль-салат — розповідаємо далі.

Соковите філе на мангалі та теплий гриль-салат: рецепт та інгредієнти

Для приготування вам знадобиться:

• куряче філе;
• густий йогурт 2,5%
• цедра та сік лимона або лайма;
• свіжовичевлений сік апельсина;
• часник — 1 зубчик;
• порошок паприки – за смаком;
• дрібка солі;
• свіжа зелень

Для теплого гриль-салату:

• кабачки – 1 шт;
• баклажани – 1 шт;
• болгарський перець – 2 шт;
• печериці – 100 г;
• оливкова олія — 1 ч. л.
• перець чилі – 1 шт.;
• бальзамічний оцет – 1 ч.л.

Приготування

Наріжте куряче філе вздовж на стейки. Змішайте густий йогурт 2,5%, сік та цедру лимона чи лайма, апельсиновий сік, подрібнений зубчик часнику, паприку, дрібку солі та багато дрібно нарізаної кінзи або петрушки. Рівномірно обмажте м’ясо маринадом і залиште на 15–20 хвилин. Завдяки молочній кислоті йогурту та цитрусовим сокам волокна філе розм’якшуються дуже швидко.

Наріжте овочі та печериці великими кільцями або скибками. Злегка збризніть овочі оливковою олією.

Викладіть замариноване куряче філе та підготовлені овочі на решітку над помірним вугіллям. Смажте стейки по 5–7 хвилин з кожного боку, а овочі запікайте до появи рум’яних грильових смужок.

Готові овочі крупно порубайте, змішайте у великій тарілці, присипте свіжою зеленню та збризніть бальзамічним оцтом чи соком апельсина. Подавайте разом із соковитим курячим філе.

Саме таку страву готували учасники «Зважених та щасливих» 2026 за порадою лікарки-дієтологині Світлани Фус.

Читайте більше цікавих новин у Instagram та Telegram СТБ