Холодний борщ з козячим сиром: рецепт від Світлани Фус

Що їсти у спеку? Як втамувати спрагу і при цьому залишитися ситим? Часті питання з’являються у пошуковому запиті. Однак мало хто може дати правильну відповідь. Адже часто дуже складно поєднати інгредієнти для обіду так, щоб вони були ситними, корисними, але при цьому легкими і низькокалорійними. Відмінний варіант для основного прийому їжі у спекотну погоду – холодний борщ з козячим сиром. Рецепт від дієтолога проєкту «Зважені та щасливі»-9 Світлани Фус – читайте в матеріалі.

Як приготувати холодний борщ з козячим сиром

Складові:

• Буряк — 500 г
• Цибуля — 1 шт.
• Часник — 1 зубчик
• Оливкова олія — ​​2 ст. л.
• Бальзамік — 1 ст. л.
• Овочевий бульйон — 750 мл
• Цільнозерновий хліб — 4 скибочки
• Козій сир — невеликий шматок
• Базилік — 4 листи

 Більше на тему: Чи можна їсти дріжджовий хліб, розповіла Світлана Фус

Спосіб приготування:

1. Розігрійте духовку до 200 градусів і запечіть у ній буряк у фользі (не очищаючи). Після того, як буряк охолоне, наріжте його кубиками, а цибулю — чвертькільцями.
2. У великій сковороді розігрійте оливкову олію і притоміть цибулю до прозорості.
3. Поки цибуля тушкується, приготуйте грінки: скибочки хліба збризніть оливковою олією і підсушіть у духовці протягом 10 хвилин. Можна скористатися тостером. За бажанням натріть часником.
4. На сковороду з приготованою цибулею додайте один розім’ятий зубчик часнику і швидко притоміть його до розкриття аромату.
5. Змішайте буряк, бульйон і бальзамік. Доведіть до кипіння і потримайте на вогні 2 хвилини.
6. Потім перелийте суміш у блендер і пюруйте до однорідної консистенції.
7. Подавайте суп охолодженим, прикрасивши нарізаною зеленню, скибочками козячого сиру і грінками.

Переглянути цей допис в Instagram

Смачного !

Читайте більше цікавих новин у Viber та Telegram СТБ