Як вживати броколі, розповіла Світлана Фус

Усім відомо, що броколі — корисний продукт харчування, який містить велику кількість вітамінів. Однак мало хто знає, як правильно цю капусту вживати. Дієтолог проєкту «Зважені та щасливі»-9 Світлана Фус поділилася деякими правилами приготування цього продукту. Детальніше читайте у матеріалі.

Броколі — однорічна овочева рослина сімейства капустяних. Це корисний продукт харчування, який багатий калієм, кальцієм, солями фолієвої кислоти. Містить антиоксиданти, бета-каротин, селен, вітаміни С і К.

Більше на тему: Чим корисна малина, розповіла Світлана Фус

Регулярне вживання броколі зміцнює стінки кровоносних судин, тому корисно для профілактики захворювань серцево-судинної системи. Броколі багата клітковиною, яка очищає кишечник і стабілізує його роботу, позбавляючи закрепу. Також нормалізує рівень цукру в крові та може урізноманітнити раціон людей із захворюваннями шлунково-кишкового тракту, цукровим діабетом.

Як вживати броколі?

1. Як і всі хрестоцвіті, броколі містить струмогенні речовини, які знижують засвоєння йоду. Тому вживати броколі краще у приготованому вигляді.
2. Щоб броколі зберегла максимальну кількість корисних речовин, відварювати її потрібно у підсоленій воді не більше двох хвилин. Або приготувати на пару — такий спосіб дозволяє зберегти у ній на 40% більше корисного.
3. Броколі можна використовувати як інгредієнт у супах, соусах для пасти, пирогах, омлетах, овочевих гарнірах.

Читайте більше цікавих новин в Viber і Telegram СТБ