Гратен из брюссельской капусты: рецепт от Светланы Фус

Гратен из брюссельской капусты — отличный вариант обеда или ужина. Диетолог Светлана Фус знает, как приготовить блюдо правильно. Главное, чтобы каждый  ингредиент не утерял свои полезные свойства. Рецепт приготовления гратена из брюссельской капусты — читайте в материале. 

Как приготовить гратен из брюссельской капусты

Ингредиенты:⠀

• Брюссельская капуста — 800 г
• Оливковое масло — 1 ст. л.
• Мясо или рыба отварная — 300 г
• Сливочное масло — 25 г
• Мука цельнозерновая — 50 г
• Молоко — 500 мл
• Горчица — 1 ч. л.
• Голубой сыр — 85 г
• Тертый пармезан — 25 г
• Мускатный орех — по вкусу

Больше по теме: Шарлотка «Антоновский мост»: рецепт от Евгения Клопотенко

Способ приготовления:

1. Брюссельскую капусту смешайте с оливковым маслом. Отправьте на 20 минут в предварительно разогретую до 200 градусов духовку.
2. В сотейник добавьте сливочное масло, муку и молоко. Поставьте на средний огонь. Подогрейте, взбивая венчиком, пока не получится однородная масса. Варите еще пару минут, пока соус не загустеет. Снимите с огня.
3. Добавьте в сотейник горчицу и сыр. Хорошенько перемешайте. Посолите, добавьте мускатный орех.
4. Мясо или рыбу нарежьте произвольно и соедините с капустой. ⠀
5. Залейте соусом. Отправьте в духовку еще на 20 минут.