Секреты свиной вырезки Капрезе фаршированной вялеными томатами, моцареллой и базиликом

Яркое, ароматное, праздничное блюдо, которое готовится очень быстро и просто.

Ингредиенты:

(Все ингредиенты были приобретены  в МЕТRO)

• • Свиная вырезка 500 г
• • Базилик свежий зеленый 20 г
• • Лимонный сок 30 мл

• Соль ½ ч.л.

• • Перец чёрный меленый 0.6 ч.л.
• • Моцарелла 120 г
• • Вяленые помидоры 100 г
• • Растительное масло 20 мл(Акционная цена от МЕTRO: 25,90 грн/900мл) 
• • Вино белое сухое (столовое) 50 мл

Приготовление:

1. Мясо вымыть, обсушить и срезать всю пленку. Свиную вырезку разрезать вдоль не доходя до края и раскрыть как книгу. Мясо отбить в тонкий пласт.
2. Мясо поперчить, посолить, полить лимонным соком и выложить листья базилика.
3. Сыр нарезать тонкими ломтиками и выложить поверх листьев базилика. На сыр выложить вяленые помидоры и посыпать все итальянскими травами 0,5 ч. л.
4. Накрыть помидоры ломтиками сыра и листьями базилика.
5. Свернуть вырезку как можно плотнее в рулет и обвязать кулинарной нитью.
6. В сковороде разогреть масло и обжарить рулет с всех сторон до золотистого цвета.
7. Переложить рулет на противень, полить вином и запекать в разогретой до 200 С духовке в течение 20 минут.
8. Переложить рулет на доску, снять кулинарную нить и дать полежать 5 минут.
9. Острым ножом нарезать рулет на порции.
10. Сок, образовавшийся при запекании мяса, перед подачей вылить через сито на мясо.