Ароматна, волога та ніжна — саме такою має бути ідеальна великодня паска. Учасник «МастерШеф»-17 Денис Свірський пропонує приготувати медову паску, яка завдяки натуральному меду має особливу текстуру та глибокий смак. Така випічка довго залишається м’якою і стане справжньою окрасою святкового столу. Як приготувати медову паску на Великдень 2026 – читайте в матеріалі STB.UA.
Медова паска на Великдень 2026: інгредієнти
Щоб приготувати медову паску в домашніх умовах, вам знадобиться:
- борошно — 1 кг (1/3 звичайного, 2/3 — манітоба);
- молоко — 400 г;
- яйця — 6 шт;
- мед — 240 г;
- вершкове масло — 300 г;
- дріжджі (живі) — 40–50 г;
- сіль — 3 г;
- ванільний цукор — 10 г;
- родзинки або цукати — на ваш смак;
- куркума — 0,5 ч. л.
Спосіб приготування
Спершу приготуйте опару: у теплому молоці (приблизно 36-38°C) розчиніть дріжджі, додайте 50 г меду та 150 г борошна. Добре перемішайте і залиште в теплому місці на 15-20 хвилин, щоб опара «ожила» і почала підходити.
Тепер замісіть тісто. Яйця спочатку збийте до пишної світлої маси, а потім поступово введіть мед. Додайте готову опару та перемішайте.
Після цього введіть решту борошна, сіль і ванільний цукор. Наприкінці додайте м’яке вершкове масло та замісіть тісто. Воно має бути м’яким, еластичним і трохи тягучим.
Накрийте тісто і залиште його в теплому місці на 1–1,5 години для підйому.
Коли тісто підросте, вмішайте родзинки або цукати. За бажанням родзинки можна попередньо замочити — це зробить смак більш насиченим.
Змастіть руки олією та розкладіть тісто у форми, заповнюючи їх приблизно на третину об’єму. Залиште ще на 40–60 хвилин для повторної розстойки.
Спочатку випікайте паски при температурі 180°C протягом 10-15 хвилин. Потім зменште температуру до 170°C і випікайте ще 30-40 хвилин — залежно від розміру форм.
Мед у цьому рецепті відповідає не лише за смак, а й за текстуру. Саме він робить паску вологою та ароматною, тому важливо не додавати зайвого борошна — тісто має залишатися м’яким і еластичним.
Світлого та смачного Великодня! Нехай у вашому домі панують тепло, затишок і любов.