Салати: топ-10 рецептів на літо від учасників «МастерШеф»

У найбільш сонячну пору року хочеться менше їсти важких, жирних і смажених страв, і більше – свіжих сезонних овочів і фруктів. Запастися вітамінами на весь рік без шкоди для фігури допоможуть смачні літні салати! Прості рецепти літніх салатів із сезонних продуктів від учасників «МастерШеф» – у нашому матеріалі.

Салат з молодим горошком

Більше на тему: Салат «Цезар»

Інгредієнти:

• 15–20 редисок
• 3 огірки
• по 3 гілочки кропу і петрушки
• 4 ст. л. свіжого очищеного зеленого горошку
• 2 ст. л. рослинної олії
• Сіль, перець

Приготування:

1. Редиску нарізати на четвертинки, огірки – півкільцями. Кріп і петрушку порубати.
2. Змішати овочі в салатнику. Додати зелений горошок. Посолити і поперчити за смаком. Заправити олією.

Салат з локшиною з цукіні та помідорами чері

Інгредієнти:

• 2 цукіні
• 1 зубчик часнику
• 1 ст. л. меду
• ½ червоної цибулини
• ½ ріпчастої цибулини
• 200 г помідорів чері
• 150 г козячого сиру або бринзи
• ½ банки оливок без кісточок
• 2 ст. л. оливкової олії
• Сіль, перець

Приготування:

1. Цукіні нарізати тонкими смужками. Часник подрібнити і злегка обсмажити на оливковій олії. Додати смужки цукіні та обсмажити до м’якості. Посолити, поперчити, змішати з медом і перекласти в ємність для салату.
2. Поки локшина з цукіні остигає, нарізати півкільцями обидва види цибулі. Помідори чері нарізати на половинки. Сир нарізати кубиками або розім’яти.
3. Додати цибулю, помідори, сир і оливки до цукіні. Перемішати і заправити оливковою олією за смаком.

Салат з картоплею і тунцем

Інгредієнти:

• 1 банка тунця у власному соку
• 3 великі картоплини
• 2 помідори
• 2 яйця
• 150 г замороженої стручкової квасолі
• ½ пучка листя салату
• 15 мл гірчиці
• 2 ст. рослинної олії
• Сіль, перець

Приготування:

1. Картоплю, стручкову квасолю і яйця в окремих ємностях зварити до готовності. Картоплю нарізати кубиками середнього розміру. Яйця нарізати на четвертинки.
2. Помідори нарізати дольками. Тунець розім’яти виделкою. Листя салату порвати.
3. Змішати всі інгредієнти в салатнику, посолити і поперчити. Гірчицю змішати з олією і заправити страву.

Салат з буряка з волоськими горіхами

Інгредієнти:

• 2 відварені буряка
• 2–3 зубчики часнику
• 100 г волоських горіхів
• 75 г чорносливу
• 2 ст. л. майонезу
• Сіль

Приготування:

1. Буряк почистити і натерти на крупній тертці. Часник подрібнити. Чорнослив дрібно нарізати.
2. Горіхи порубати і злегка обсмажити на сухій сковороді.
3. Змішати тертий буряк, часник, чорнослив і горіхи. Посолити, заправити майонезом і ретельно перемішати.

Салат з кавуном і руколою

Більше на тему: «Грецький салат»: класичний рецепт приготування

Інгредієнти:

• 300 г м’якоті кавуна
• ½ пучка руколи
• 2 огірки
• 10 помідорів чері
• ½ банки чорних оливок без кісточок
• ½ червоної цибулини
• 100 г сиру фета
• 2 ст. л. оливкової олії
• Сіль, перець

Приготування:

1. Кавун нарізати трикутниками. Огірки і цибулю нарізати півкільцями. Томати чері та оливки розрізати на половинки. Сир нарізати кубиками.
2. Змішати всі інгредієнти. Додати руколу. Посолити і поперчити. Заправити оливковою олією.

Салат з броколі, яблуком і родзинками

Інгредієнти:

• 2 невеликі головки капусти броколі
• 1 морква
• 1 яблуко
• ¼ цибулини
• 100 г волоських горіхів
• 100 г родзинок або сушеної журавлини
• Сіль, перець

Для заправки:

• 100 г сметани
• 100 г майонезу
• 1 ст. л. лимонного соку

Приготування:

1. Броколі розібрати на суцвіття, обдати окропом і нарізати. Моркву натерти на тертці. Цибулю дрібно порубати. Яблуко нарізати невеликими шматочками.
2. Горіхи злегка підсушити на сухій сковороді. Змішати всі інгредієнти в глибокій ємності і приправити за смаком.
3. Для соусу з’єднати сметану, майонез і сік лимона. Ретельно перемішати і заправити салат.

Салат із запеченими баклажанами і солодким перцем

Інгредієнти:

• 2 середні баклажани
• 1 солодкий червоний болгарський перець
• 1 морква
• 3 помідори
• 3 гілочки петрушки
• 2 зубчики часнику
• 2 ч. л. сушеного чебрецю
• 1 ст. л. соку лимона
• 2 ст. л. оливкової олії
• Сіль, перець

Приготування:

1. Баклажани нарізати кружечками і викласти на змащене олією деко. Солодкий перець нарізати кубиками і додати до баклажанів. Посипати овочі сіллю і чебрецем та запікати до м’якості близько 20 хв. при 180 °С.
2. Моркву натерти на тертці. Помідори нарізати кубиками. Часник подрібнити. Петрушку крупно порубати.
3. Змішати підготовлені овочі та зелень. Заправити лимонним соком і оливковою олією. Прибрати в холодильник на 1 год., щоб салат настоявся.

Салат з двох видів капусти з гарбузовим насінням

Інгредієнти:

• 200 г червонокачанної капусти
• 200 г білокачанної капусти
• 1 морква
• 1 зелене яблуко
• ½ пучка петрушки
• 100 г очищеного гарбузового насіння
• 2 ст. л. яблучного оцту
• 2 ст. л. меду
• 2 ст. л. рослинної олії
• Сіль, перець

Приготування:

1. Капусту нашаткувати. Моркву і яблуко натерти. Петрушку дрібно порубати. Змішати всі овочі і додати гарбузове насіння.
2. Для заправки з’єднати яблучний оцет, мед і рослинну олію. Полити салат і перемішати.

Табуле з булгуром

Інгредієнти:

• 60 г булгура
• 2 помідори
• 1 огірок
• 2 пучка петрушки
• ½ пучка м’яти
• 2 стебла зеленої цибулі
• Кілька салатних листів
• Сік ½ лимона
• 2 ст. л. оливкової олії
• Сіль, перець

Приготування:

1. Крупу зварити, як зазначено на упаковці.
2. Помідори і огірки нарізати кубиками. Петрушку, м’яту і цибулю дрібно порубати. Листя салату порвати.
3. Для заправки з’єднати сік лимона і оливкову олію. Змішати булгур, овочі та зелень. Посолити, поперчити і заправити. Прикрасити листочками м’яти.

Салат з полуницею і шпинатом

Більше на тему: Салат з язиком, апельсинами і рукколою

Інгредієнти:

• 1 великий пучок свіжого листя шпинату
• 300 г полуниці
• 50 г мигдальних пелюсток
• 1 ст. л. соку лимона
• 2 ст. л. бальзамічного оцту
• Сіль

Приготування:

1. Полуницю нарізати невеликими шматочками та змішати з листям салату і мигдальними пластівцями.
2. Посолити, скропити соком лимона і полити бальзамічним оцтом.

Більше на тему: Салат Тбілісі від SMACHNO.UA.

Читайте нас також у Viber та Telegram СТБ