Тісто брізе:
250 гр борошна
150 гр вершкового масла
1 яйце
1 ст л холодного молока
2 гр цукру
Щіпка солі
Сирна начинка з цибулею порей:
2 яйця
80 мл вершків
300 гр цибулі порей (біла частина)
20 гр вершкового масла
10 мл рослинного масла
100 гр сиру КОМО “Гранде”
Сіль
Перець
Спосіб пригготування:
Брізе:
1. У борошно додати холодні кубики вершкового масла і розтерти кінчиками пальців до стану крихти.
2. Змішати з крихтою яйце, холодне молоко, сіль і цукор. Замісити тісто.
3. Приготуємо начинку. Білу частину цибулі порей нарізати тонкими кільцями.
4. Обсмажити цибулю на суміші вершкового і рослинного масла.
5. Змішати яйця з вершками, сіллю, перцем, цибулею і додати натертий сир КОМО “Гранде”.
6. Розкачати охолонувше тісто (більшу частину), покласти в круглу форму.
7. Укласти в форму з тіста начинку. Тонко розкачати решту тіста і закрити нею пиріг.
8. Качалкою зрізати зайве тісто.
9. Промастити верх пирога жовтком з молоком (1 жовток + 1 ст. Л. Молока), виделкою зробити візерунки. Випікати при температурі 170 градусів 30 – 35 хвилин.
Смачного!
ФОТО: Дмитро Хорошаєв