Как приготовить крем-суп из фиолетовой капусты в домашних условиях? Секретами приготовления и любимым рецептом поделился ведущий проекта «Страва честі» Юрий Ковриженко. Правильно приготовленное блюдо порадует вас и гостей восхитительным вкусом и ярким внешним видом. Такого вы еще не пробовали! Читайте пошаговый рецепт приготовления крем-супа из фиолетовой капусты в нашем материале.
Больше по теме: Лаймовый мусс от Юрия Ковриженко
Ингредиенты:
- Фиолетовая капуста — 500 г
- Сливки 33% — 100 г
- Вино белое — 20 г
- Масло растительное — 50 г
- Морковь — 100 г
- Картофель — 100 г
- Гренки — 4 шт.
- Соль и перец черный — по вкусу
Приготовление:
- Картофель и морковь помыть и поставить варить в «мундирах» до готовности. Снять кожуру и порезать мелким кубиками, смешать вместе и добавить соль и перец.
- Фиолетовую капусту помыть, снять верхние листы и выбросить (они нам не понадобятся). Удалить белый кочан. Листья капусты нашинковать и притушить в масле на медленном огне минут 10—15, постоянно помешивая. Добавить две столовые ложки воды, закрыть крышкой и оставить тушиться на медленном огне до размягчения. Очень важно: не дайте ей пригореть. Если вода быстро испарится, так как крышка может быть не плотной, то надо добавить еще пару ложек воды.
- Когда капуста будет готова, добавьте белое сухое вино и дайте еще несколько минут покипеть.
- Снимите с огня, дайте немного остыть. Взбейте в блендере вместе со сливками, добавьте соль и перец по вкусу.
- В тарелку положите винегрет из моркови и картофеля и залейте это крем-супом из капусты. Подавайте с гренками.
Больше по теме: Секреты приготовления вкусного борща от Юрия Ковриженко
Приятного аппетита!