Форель высоко ценится за высокое содержание полезных и питательных веществ, а блюда из этой рыбы получаются необыкновенно вкусными и ароматными. Прекрасным дополнением к форели будет киноа — каша, о пользе которой слагают легенды. Ведущий «Страва честі» Юрий Ковриженко подготовил оригинальный рецепт форели с киноа. Читайте пошаговый рецепт приготовления в нашем материале.
Больше по теме: Фотоподборка: топ-5 рыбных блюд от Юрия Ковриженко
Ингредиенты:
- Форель — 1 шт.
- Киноа — 100 г
- Масло сливочное — 20 г
- Соус песто — 50 г
- Сухари из свекольного хлеба — 5 г
- Икра белковая черная — 20 г
- Томатный соус — 50 г
- Лимон — 10 г
- Масло растительное — 20 г
- Тимьян — 3 г
- Соль — 5 г
- Перец белый — 1 г
Приготовление:
- Варим киноа как гречневую кашу: на 100 г киноа 210 г воды. Когда каша сварилась, добавляем сливочное масло и соль.
- Форель моем, потрошим (очень удобно, что не надо чистить от чешуи, это сохранит время и чистоту на кухне).
- Натираем солью и перцем рыбу изнутри и снаружи. Вовнутрь кладем два ломтика лимона и пару веточек тимьяна.
- Разогреваем духовку до 170 градусов, выкладываем рыбу на пергаментную бумагу для выпечки и запекаем в течение 15—17 минут.
- Вынимаем форель из духовки, осторожно (можно маникюрными ножницами) вдоль позвоночника надрезаем кожу, снимаем филе с позвоночника.
- По бокам слегка панируем в свекловичных сухарях или сухарях с любого цветного хлеба. Сверху выкладываем белковую икру. Рыбу выкладываем в кашу, подаем вместе с соусом песто и томатным.
Больше по теме: Хумус из фасоли от Юрия Ковриженко
Приятного аппетита!