22 серпня на телеканалі СТБ відбулася премʼєра 5 сезону кулінарного проєкту «МастерШеф. Професіонали». Цього разу судді Ектор Хіменес-Браво, Алекс Якутов та Володимир Ярославський зустрілися з кухарями з різних куточків України та світу, серед яких були й колишні учасники «МастерШеф». Хто вразив суддів своїми стравами та отримав білі фартухи у 1 випуску – читайте в матеріалі STB.UA.
«МастерШеф. Професіонали»-5: 1 випуск – як пройшов кастинг
Першою до оновленого складу суддів – Ектора Хіменеса-Браво, Алекса Якутова та Володимира Ярославського – завітала Ольга Калиновська, яка вже 15 років проживає в Італії.
Свою кулінарну карʼєру жінка починала в Італії з роботи офіціанткою, але, коли шеф-кухар закладу, де тоді працювала Ольга, захворів, саме її попросили допомогти на кухні. Жінці настільки це сподобалося, що вона почала розвивати свої кулінарні навички.
Останні два роки Ольга є власницею ресторану та за цей час отримала престижну нагороду від найавторитетнішого італійського ресторанного та винного гіда Gambero Rosso. І хоч жінка досягла кулінарних висот за кордоном, зізналася, що потрапити на «МастерШеф» було її мрією.
Суддям кулінарного проєкту Ольга приготувала восьминога з кремом із селери та повітрям із лимона й імбиру.
«Дуже смачно, дуже легко, дуже по-італійськи. Мені дуже подобається! Я кажу так», – сказав Алекс Якутов.
«Вам не потрібно хвилюватися, ви професіоналка своєї справи. Ваша страва просто bellissimo», – зазначив Ектор.
Ольга отримала три «так» та свій омріяний білий фартух.
Наступним на кастинг прийшов Дмитро Опанасенко, який уже 16 років працює в кулінарії. Чоловік пройшов шлях від мережі кафе до преміальних азійських ресторанів. З початком повномасштабного вторгнення Дмитро пішов на війну, а у 2023 році отримав важке поранення, яке не дозволило повернутися на фронт.
Для кастингу чоловік приготував фермерського сома з карі та рисом. Ектор відзначив, що у страві дуже вдало підібрані інгредієнти та всі елементи добре смакують. Володимиру та Алексу фермерський сом теж сподобався, тож Дмитро отримав свій білий фартух.
Ще однією учасницею кастингу стала Лоана Буй – вʼєтнамка за походженням, яка народилася й виросла в Одесі. На «МастерШеф. Професіонали» дівчина прийшла, аби довести в першу чергу собі, що вона гідна місця в сезоні Професіоналів.
Для суддів проєкту Лоана приготувала десерт – буряковий сорбет в азоті, де поєднала українську та вʼєтнамську кухні. Під час презентації дівчина використала азот, золото та доготувала свій десерт просто перед суддями.
«Ваш десерт не смачний… Він божественний! Я кажу так!» – сказав Ектор.
Лоана отримала три «так» та свій білий фартух.
Не обійшлося на кастингу й без знайомих облич. Свої сили в новому сезоні Професіоналів вирішили спробувати колишні учасники «МастерШеф». Судді та глядачі знову зустрілися з переможницею 15 сезону Ненсі Топко, кітелянтом 14-го сезону Дмитром Горбачовим, учасницею 13 сезону Олександрою Чувакіною, суперфіналісткою 14-го сезону Анастасією Завадською та фіналісткою 14-го сезону Крістіною Брзак. Своїми стравами вони довели свою майстерність, тому всі отримали білі фартухи.
До кастингу приєднався й фіналіст «МастерШеф»-13 Владислав Кецмур. Суддям він приготував севіче із сібаса із сальсою із сезонних овочів. Втім, ні Ектору, ні Володимиру, ні Алексу страва не сподобалася – вони відзначили, що в ній не вистачає солі та деякі процеси були виконані неправильно. Тому Владислав не отримав білого фартуха.
Наступною свої кулінарні здібності презентувала Єлизавета Федорова з Одеси, яка вже понад сім років займається кондитерською справою та пройшла шлях від домашньої кухні до професійної. Вона працювала у Ліверпулі з відомими шефами, де багато чого навчилася. Але Ліза не захотіла будувати своє життя за кордоном, тому вирішила повернутися в Україну.
На кастинг Ліза приготувала бісквітну напівсферу з лимонним курдом. Страва настільки сподобалася суддям, що Ектор не стримав емоцій:
«Ваш десерт — це повна, повна сенсація! Тому від мене це так».
Серед претендентів на білий фартух опинився й Андрій Северенчук, який є бренд-шефом ресторану «Глек» та доволі затребуваним шеф-кухарем в Україні. На «МастерШеф. Професіонали» Андрій прийшов, щоб навчитися новому та позмагатися зі справжніми професіоналами. На кастинг він приготував різотто із селери з грибами та спаржею.
«Це дуже смачно! Мені приємно, що такий професійний кухар заходить до нас у сезон», – зазначив Алекс після дегустації.
Володимир Ярославський теж відзначив смаки страви та професіоналізм Андрія: «Ти вмієш використовувати український продукт як один з найкращих шефів у країні. Ти з тих шефів, за якими я сам слідкую, з тих шефів, які мене надихають на роботу».
Також білі фартухи отримали Ірина Петрів, яка дивувала суддів зеленим карі, Георгій Шаруєв із томатним ґаспачо, Галина Попович із палюшками на мочанці з креветками на запеченій мідії, Марія Лендел з авторським десертом та Олексій Краковський, який приготував кебаб із сома з креветками.
Продовжив кастинг Вадим Радішевський – су-шеф ресторану на Львівщині, який спеціалізується на українській модерній кухні та переосмислює локальні українські продукти. Суддям він приготував равіолі з качиним філе та мусом із бузини. Попри одне «ні» від Ектора, Вадим усе ж отримав білий фартух, адже Володимиру та Алексу сподобалися цікаве поєднання продуктів та смаки.
Наступним свою страву презентував Іван Барський. Чоловік родом із Маріуполя, уже понад 14 років він живе та працює в Києві, де продовжує розвивати свої кулінарні навички. Для суддів він приготував десерт «Лімончелло-баба» – бісквіт, вимочений у лімончелло, з гелем із лимона та кремом із маскарпоне з ферментованим часником. Спершу таке поєднання здивувало суддів, але після дегустації та одного «ні» від Алекса Іван усе ж отримав свій білий фартух.
Серед молодих шеф-кухарів, які отримали білі фартухи, – Даніїл Ніколайчук, який приготував смажені гливи, Георгій Давідов із голубцями з пшона, Кирило Московцев із кремом із горошку з додаванням мʼяти та васабі, Андрій Гусар із карамелізованим яблуком із морквяним фрешем та Андрій Іонін, який дивував суддів фаршированою перепілкою. Попри свій юний вік, усі вони довели, що варті місця на кухні Професіоналів, тому отримали свої білі фартухи.
А ось Олена Кірічкова не змогла отримати білий фартух. Вона приготувала суддівському складу проєкту вареники з вишнею в сучасній інтерпретації. Втім, страва викликала багато запитань у суддів – тісто було надто товстим, деякі елементи не допрацьовані. Проте Алекс Якутов запропонував дівчині пройти стажування у своєму ресторані, аби вона підтягнула свою кулінарну майстерність та повернулася на наступний сезон Професіоналів.
Далі судді оцінили страву Артура Падуріна із Житомира, де він працює шеф-кухарем в одному з ресторанів. На кастингу проєкту Артур приготував яловичину з овочами та морозиво з перцем. Після дегустації Володимир Ярославський зазначив, що страву ще потрібно доробити, а Артуру варто краще підготуватися. Натомість Алекс Якутов відзначив класну просмажку мʼяса, тому сказав «так». Ектор також додав, що йому сподобалися модернізація страви, використання локальних продуктів та хороший смак – тому теж сказав «так» Артуру.
До кастингу приєдналася й кітелянтка 12-го сезону «МастерШеф» Вікторія Науменко. Ведучій проєкту Ользі Мартиновській жінка зізналася, що все, як склалося в її професійному житті, готувало її до повернення на кухню «МастерШеф». Для суддів вона приготувала десерт, який назвала «Пташка Фенікс».
«Я знаю, що ви могли приготувати набагато краще, ніж те, з чим ви сьогодні прийшли. До мастершефівців у мене особливі вимоги, тому я кажу ні», — зазначив Ектор після дегустації.
Натомість Алекс та Володимир відзначили, що за 45 хвилин Вікторія проробила неймовірну роботу, тому сказали їй «так». Жінка все ж отримала білий фартух.
Ще двоє учасників отримали білі фартухи. Це Гліб Солоденков, якому судді сказали три «так» за форель конфі з овочами, та учасник 8-го сезону проєкту Максим Пустовіт із холодним розібраним чизкейком, який доготував просто перед суддівським складом.
Останньою на кастинг завітала Катерина Баранник, яка приїхала на «МастерШеф» із Нідерландів, де живе та працює су-шефом. Дівчина родом із Бахмута, зараз її квартира зруйнована вщент. З початком повномасштабного вторгнення Катя була волонтеркою, а потім друзі запропонували їй виїхати до Нідерландів. Саме там і почалася її кулінарна карʼєра.
Для суддів Катерина приготувала десерт зі спаржі з білим шоколадом та полуницею. Після дегустації Володимир Ярославський сказав лише: «Вау!»
За свою страву Катерина отримала три «так» та білий фартух.
Ось таким був кастинг та перший випуск нового сезону «МастерШеф. Професіонали»-5! А хто ж увійде в 20-ку найкращих кулінарів України — дізнаємося вже наступної суботи, 29 серпня, о 19:00 на СТБ!