Рецепт приготування качки від Володимира Ярославського

Давно ламали голову над тим, як легко і смачно замаринувати та запекти качку? Секрет приготування неймовірної качки нам розкрив суддя шоу «МастерШеф. Професіонали»-3 Володимир Ярославський. Детальніше читайте в матеріалі.

Інгредієнти:

• діжонська гірчиця ― 75 г
• мед ― 60 г
• сіль і перець 
• невеликі зелені яблука Симиренка ― 5 шт.
• невеликі картоплини ― 5 шт.
• качка ― 1 тушка

Спосіб приготування: 

1. Для маринаду змішуємо мед, гірчицю, сіль і перець.
2. Качку промиваємо, висушуємо рушником, натираємо маринадом і ставимо на ніч (можна й на дві) просолитися.
3. Робимо з фольги «човник» і кладемо в нього качку ― щоб у процесі запікання не витікав на деко сік.
4. Чистимо яблука, ріжемо на скибки. Теж змащуємо трохи маринадом, частину кладемо всередину качки, а частину ― поряд із тушкою.
5. Картоплю чистимо, розрізаємо навпіл і підкладаємо під качку. 
6. Крила ― в ідеалі останню частину відрізати, а ніжки за бажання можна обв’язати шпагатом ― щоб було красиво. Можна додати трав: чебрецю і розмарину. 
7. Зверху закриваємо качку фольгою і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 1 годину. Потім робимо температуру 130 градусів і ще готуємо 2 години.
8. Знімаємо верхню фольгу, поливаємо тушку соком, що витік із неї, піднімаємо температуру до 180 і доводимо до рум’яної скоринки.

Більше на тему: Штрудель від Анжели Липської

Читайте нас також у Viber і Telegram СТБ