Торт «П’яна вишня»: рецепт від Юлії Акименко

«П’яна вишня» – це класичний бісквіт з додаванням вишні, шоколаду та збитих вершків. У світі його також називають «Шварцвальд» та «Black forest» («Чорний ліс»). Для дитячого свята ця смакота точно не підійде, але однозначно порадує дорослих. Своїм рецептом поділилася найсексуальніша учасниця «МастерШеф»-9 Юлія Акименко. Покроковий рецепт приготування торта «П’яна вишня» читайте в матеріалі.

Інгредієнти для бісквіта:

• яйця – 3 шт.
• цукор – 150 г
• борошно – 100 г
• какао – 40 г
• розпушувач – 1 ч. л.

Приготування:

1. Білки відокремити від жовтків і збити окремо з цукром.
2. Акуратно змішати білки з жовтками силіконовою лопаткою.
3. Взяти сито і поступово просіяти всі сухі інгредієнти, одночасно вмішуючи їх у яєчну масу. Рухи повинні бути спрямовані у одному напрямку, знизу доверху.
4. Переливаємо тісто у форму і ставимо на 20–25 хвилин у розігріту до 180 градусів духовку.
5. Перевіряємо час від часу готовність бісквіта дерев’яною зубочисткою.
6. Готовий бісквіт виймає і ставимо остигати.

Більше на тему: Кекс «Чорний ліс» від Єлизавети Глінської

Інгредієнти для пропитки:

«Попередньо за добу я замочила вишню в коньяку. Потім дістала, процідила і добре віджала вишню від зайвої рідини», – ділиться Юлія.

• коньяк із соком вишні – третина склянки
• кава – 2 ч. л.
• кип’ячена вода

Приготування:

1. З’єднати всі інгредієнти і перемішати.
2. Дати настоятися.

Інгредієнти для крему:

• рикота – 250 г
• філадельфія – 50 г
• яйця – 3 шт.
• цукор – приблизно 150 г

Приготування: ⠀

1. Білки відокремити від жовтків. Збити те й інше з цукром. Білки збиваємо несильно, щоб крем вийшов ріденький.
2. До збитих жовтків додаємо 2 види сиру і перемішуємо до однорідності. Можна навіть акуратно збити.
3. Додаємо білки і перемішуємо. Куштуємо, і якщо все подобається, значить, крем готовий.

Збираємо десерт:

• На дно креманки викладаємо бісквіт, який ми зволожили у пропитці.
• Додаємо вишню і зверху покриваємо кремом. Продовжуємо укладати шари, поки не закінчиться місце.
• Зверху посипаємо какао і прикрашаємо свіжими ягодами.

Переглянути цей допис в Instagram

Смачного!

Джерело: Instagram yulia_akimenkooo

Читайте більше цікавих новин у Viber та Telegram СТБ