Лінгуїне з мідіями: рецепт від Вадима Бжезинського (Пави)

Лінгуїне, або лінгвінетте – класичні італійські макаронні вироби. Вони тонші, ніж фетучіні, і за формою нагадують злегка сплюснуті спагеті. Лінгуїне зазвичай подають з морепродуктами або песто. Покроковий рецепт приготування лінгуїне з мідіями від переможця «МастерШеф»-7 Вадима Бжезинського читайте в матеріалі.

Інгредієнти:

• паста – 200 г
• мідії – 600 г
• томати свіжі – 400 г
• цибуля ріпчаста – 1 шт.
• часник – 2 зубчики
• лимон – 1/2 шт.
• вино біле сухе – 70 мл
• оливкова олія – ​​20 мл
• сир (пармезан) – 15 г
• петрушка – 25 г
• базилік – 25 г
• сіль, перець за смаком

Більше на тему: Лазанья: рецепт від Володимира Ярославського

Приготування:

1. Пасту варимо 8 хвилин.
2. Розігріваємо сковороду, обсмажуємо цибулю до прозорого кольору, додаємо дрібно нарізаний часник.
3. Бланшуємо томати 10 секунд в окропі й очищаємо від шкірки.
4. Нарізаємо дрібними кубиками і додаємо в сковороду до наших інгредієнтів.
5. Томимо на повільному вогні 5–7 хвилин.
6. Викладаємо мідії, вливаємо вино, сіль, перець і половину дрібно нарізаної зелені (петрушка, базилік); щойно мідії розкриються – вимикаємо вогонь.
7. Викладаємо мідії в окремий посуд, а пасту в сковороду в отриманий томатний соус.
8. Перемішуємо пасту в соусі і викладаємо на тарілку разом з готовими мідіями. Зверху посипаємо пармезаном, скроплюємо оливковою олією і зеленню.

Смачного!

Читайте більше цікавих новин у Viber і Telegram СТБ