Рецепт равіолі з пекорино і білими грибами від Катерини Великої

Що може смакувати краще за домашні равіолі? Мабуть, це найулюбленіша страва у кожній родині. Найтонше тісто, ніжна начинка і ароматний соус не залишать байдужими смакові рецептори. Як приготувати равіолі в домашніх умовах? Покроковий рецепт равіолі з пекорино і білими грибами від учасниці «МастерШеф»-5 Катерини Великої читайте в матеріалі.

Інгредієнти для тіста:

• борошно – 300 г
• яйця – 2 шт.
• оливкова олія – ​​1 ч. л.

Інгредієнти для начинки:

• білі гриби або лисички – 200 г
• пекорино – 100 г
• часник – 1 зубчик
• петрушка – 4 гілочки
• рослинна олія – 20 г
• свіжий чебрець – 2 гілочки
• сіль
• перець

Більше на тему: Штрудель від Анжели Липської

Інгредієнти для соусу песто:

• варене яйце – 1 шт.
• оливкова олія – ​​50 г
• пармезан – 100 г
• базилік – 50 г
• часник – 1 зубчик
• кедровий горіх – 50 г
• морська сіль

Приготування:

1. Змішуємо борошно з жовтками, яйцями і оливковою олією і замішуємо тісто.
2. Загортаємо тісто в харчову плівку і відправляємо в холодильник на 30 хв.
3. Для соусу змішуємо всі інгредієнти в блендері; якщо соус вийшов сильно густим, додаємо води.
4. На розігріту сковорідку кладемо дрібно порізані гриби і часник, обсмажуємо, додаємо сіль, перець і гілочки чебрецю.
5. Змішуємо гриби з пекорино.
6. Розкачуємо тонко тісто, викладаємо начинку і змащуємо краї жовтком.
7. Вирізаємо равіолі бажаної форми.
8. Відварюємо в підсоленій воді 2 хв. після спливання, зливаємо воду і додаємо соус.

Смачного!

Читайте більше цікавих новин у Viber і Telegram СТБ.