Баклажани з нутом від Тетяни Литвинової

Дієтичні страви можуть бути не тільки корисними, а й смачними. Як приготувати баклажани з нутом, фенхелем, морквою, курагою і апельсинами, розповіла суддя «МастерШеф»-8 Тетяна Литвинова. Покроковий рецепт знайдете в матеріалі.

Інгредієнти:

• Баклажани — 300 г
• Бебі-морква — 10—12 шт.
• Нут — 100 г
• Курага — 6—8 шт.
• Фенхель — 1 бульба
• Кіноа — 200 г
• Коріандр — 1/2 ч. л.
• Сіль — за смаком
• Зіра — 1/2 ч. л.
• Цедра половини апельсина
• Сік одного апельсина

Більше на тему: Домашнє печиво: 10 простих рецептів від учасників «МастерШеф»

Приготування:

1. Нут замочити на 6—8 годин.
2. Баклажан очистити, нарізати кубиком по 3 см, фенхель нарізати соломкою, зняти цедру з 1/2 апельсина і вичавити сік.
3. Покласти всі овочі, цедру і нут в чавунну або з подвійним дном посудину, залити соком апельсину, накрити кришкою і тушкувати 30 хв.
4. Додати спеції, попередньо трохи прогрівши їх на сухій сковороді.
5. Після додавання спецій тушкувати ще 5—10 хв. і тримати під закритою кришкою ще 10 хв вимкненим.

Смачного!

Читайте більше цікавих новин у Viber та Telegram СТБ