Екс-учасник «МастерШеф»-8 Дмитро Кравчук поділився з нами авторським рецептом. Як приготувати яйце-пашот із соусом з базиліку, розповів кулінар-аматор, який пройшов у двадцятку найкращих на проекті. Детальніше про приготування страви читайте в нашому матеріалі.
Інгредієнти:
- Яйце — 1 шт.
- Огірок — 1 шт.
- Синя цибулина — ½ шт.
- Люцерна
- Темний бальзамічний оцет
- Соняшникова олія
- Цукор — 20 г
- Сіль
- Перець
- Прошуто — 50 г
Більше на тему: «МастерШеф»-8: Еліна плюс Ваня дорівнює любов? (Голосування)
Соус:
- Базилік — 80 г
- Часник — 3 зубчики
- Кедровий горіх — 20 г
- Пармезан — 50 г
- Оливкова олія — 100 г
- Сіль
- Перець
Приготування:
- Бланшувати базилік і закинути в чашу.
- Додати до базиліку часник і кедровий горіх, влити олію, збити.
- Додати сир і спеції, влити олію. Ще раз добре збити. Соус повинен настоятися в холодильнику 1—2 години.
- Зварити яйце-пашот.
- Замаринувати цибулю в бальзамічному оцеті, цукрі та олії.
- Тонко нарізати огірок і прошуто. Викласти на тарілку.
Смачного!