Серпень добігає кінця, але ще не пізно порадувати себе по-справжньому літнім салатом. Салат з качкою, апельсином, виноградом та заправкою з манго готується просто, а виходить дуже смачним. Читайте покроковий рецепт салату з качки від випускника шоу «МастерШеф» Микити Моїсеєва!
Читайте також: Ростбіф з ягідним соусом від Наталії Петрик
Інгредієнти:
- качина грудинка 1шт;
- апельсин 1 \ 2 шт;
- виноград 5 зерен;
- сік манго 50 грам;
- рукола 25 грам;
- бальзамічний оцет 10 грам.
Спосіб приготування:
- Висушуємо паперовими рушниками качину грудинку. Робимо поперечні надрізи. Солимо, перчимо.
- Обсмажуємо з обох сторін, починаючи з боку шкури.
- Треба постаратися, аби підшкірний жир гарненько витопити. Доводимо качку до готовності в духовці.
- У апельсина видаляємо шкірку, плівки, кісточки і отримуємо чисте філе. Виноград розрізаємо навпіл, також видаляємо кісточки.
- Рукколу очищаємо від коренів і змішуємо з виноградом та апельсином.
- Сік манго кип’ятимо, знімаємо з вогню і вливаємо бальзамічний оцет. Гарненько перемішуємо.
- Викладаємо рукколу з фруктами на тарілку, поруч кладемо качку і поливаємо соусом з манго.
Читайте також: 10 заповідей шеф-кухаря від «МастерШеф»