РЕЦЕПТ: Лазанья з сьомгою від Марини Цуркан

Інгредієнти:

Лазанья – 9 листів.

Морква – 2 шт.

Олія оливкова – 2 ст.л

Кріп – 1 пучок.

Перець за смаком.

Масло вершкове – 50 г

Цедра лимона.

Сьомга (філе) – 800 г

Часник – 3 зубчики

Вино біле сухе – 100 г

Сіль за смаком.

Борошно – 3 ст.л

Молоко – 500 мл

Сир – 100 г

Спосіб приготування:

1. Рибу відокремити від шкіри і кісток, посолити, поперчити, посипати нарізаним кропом.
2. Моркву натерти, часник дрібно порізати. У сковороді обсмажити на олії часник, додати натерту моркву, злегка підсмажити і влити вино, протушкувати хвилин 5.
3. Зварити білий соус: в маленькій каструльці розтопити масло. Всипати борошно і швидко розмішати, щоб борошно ввібрало масло. Влити порціями молоко, ретельно і швидко розмішати віночком, щоб не було грудок, і на середньому вогні довести до загустіння (це займе близько 15 хвилин). Посолити і додати цедру.
4. Листи лазаньї опустити в киплячу підсолену воду на 1-2 хвилини.
5. На дно форми для запікання налити 2-3 ст.л. соусу, викласти 3 аркуша, на них половину риби, половину моркви, третину соусу, далі ще 3 листа – риба – морква – соус, зверху 3 листа – соус – сир.
6. Запікати до розплавлення сиру і до зарум’янювання при 180°С 30 хвилин.

Смачного!

Лазанья з сьомгою