Яйцами-пашот называют яйца, сваренные в воде без скорлупы. Вкус таких яиц очень нежный, кремовый, мягкий – именно за это их так любят французы. Победитель «МастерШеф»-7 Вадим Бжезинский, он же Пава, рассказал, как приготовить яйцо-пашот.
Ингредиенты:
- небольшая кастрюля воды
- яйцо – 1 шт.
Больше по теме: Кукурузно-сливовые маффины от Татьяны Литвиновой
Приготовление:
- Перед тем, как выбить яйцо в воду, нужно обязательно помешать ее венчиком, чтобы посередине образовалась воронка.
- Яйцо нужно опустить именно в эту воронку. Благодаря ее движению белок будет обволакивать желток.
- От того, насколько долго яйцо остается в горячей воде, зависит плотность желтка. Если варить 2–3 мин. – желток получается кремообразным. Около 5 минут – более плотным. Больше 7 минут – яйцо будет сварено вкрутую.
Приятного аппетита!