Салат «Цезарь» от Екатерины Великой

«Цезарь» – всемирно известный и весьма популярный салат. Классический салат изобрел итальянский повар на День Независимости еще в 1924 году. Современных интерпретаций рецепта сейчас множество. Пошаговый рецепт самого популярного варианта салата «Цезарь» от участницы  «МастерШеф»-5 Екатерины Великой найдете в материале.

Ингредиенты для салата:

• помидор –  2 шт.
• перепелиные яйца – 10 шт.
• багет – 1 шт.
• листья салата
• куриная грудка – 200 г

Ингредиенты для маринада:

• соевый соус – 4 ст. л.
• кориандр – 0,5 ч. л.
• сухой имбирь – 0,5 ч. л.
• чеснок – 3 зубчика
• подсолнечное масло – 5 ст. л.
• горчица – 1 ст. л.

Больше по теме: Салаты: топ-10 рецептов 

Ингредиенты для соуса:

• яйцо – 1 шт.
• подсолнечное масло – 150 мл
• горчица – 10 г
• пармезан – 30 г
• каперсы – 10 шт.
• соевый соус – 2 ст. л.
• анчоусы – 3 шт.
• чеснок – 1 зубчик

Приготовление:

1. Взбить в блендере все ингредиенты для маринада.
2. Грудку разрезать вдоль на 2–3 части, залить маринадом и оставить минимум на 2 часа (лучше на всю ночь).
3. Обжарить курицу на предварительно разогретой сковородке.
4. Для соуса взбить блендером яйцо с горчицей и постепенно добавить масло.
5. Продолжая взбивать, добавить все остальные ингредиенты.
6. Нарезать багет кубиками и отправить в духовку, разогретую до 200 °С, до румяности.
7. Помидоры нарезать кубиками 1х1 см.
8. Перепелиные яйца разрезать пополам.
9. Добавить листья салата, перепелиные яйца и заправить салат соусом.

Приятного аппетита!

Читайте нас также в Viber и Telegram СТБ