Американские пончики от Ивана Милановича

Эти сладкие булочки порадуют вас, настолько они вкусные! Победитель «МастерШеф»-8 Иван Миланович рассказал, как приготовить американские пончики в домашних условиях. Подробный рецепт найдете в материале.

Ингредиенты:

Для теста:

• Молоко – 200 мл
• Сахар – 60 г
• Сливочное масло – 80 г
• Яйца – 2 шт.
• Мука – 700-800 г
• Сухие дрожжи – 10 г
• Соль – 1 ч. л.

Для крема:

• Молоко — 300 мл
• Сахар — 50 г
• Желток – 3 шт.
• Соль – щепотка
• Ванилин
• Тертый пармезан – 200 г

Больше по теме: Кукурузно-сливовые маффины от Татьяны Литвиновой

Приготовление:

1. Развести дрожжи с ложкой сахара в слегка теплом молоке. Дать постоять 30 минут.
2. Когда на поверхности жидкости начнут появляться пузыри от дрожжей, ввести подвзбитые яйца и остальные ингредиенты. Замесить тесто.
3. Дать тесту подняться (1,5-2 часа) в теплом месте. 1-2 раза примять во время процесса. Тесто должно увеличиться в объеме в 3 раза.
4. Готовое тесто раскатать пластом толщиной 3-4 см. Вырезать формы пончика.
5. Уже вырезанные заготовки должны подняться через 15-20 минут. И только потом их можно жарить.
6. Нагреть масло, как на фритюр (минимум 4 см от дна кастрюли), на среднем огне. Масло не должно быть сильно горячим, но и не холодным. Иначе пончики могут не прожариться внутри, либо впитать много масла.
7. Жарить 1-1,5 мин. с каждой стороны. Лишнее масло обмакнуть бумажным полотенцем.
8. Для начинки сварить крем англес и соединить с натёртым пармезаном.
9. Глазурь может быть любой. Например, топленый молочный шоколад с арахисом.

Приятного аппетита!

Читайте больше интересных новостей в Viber и Telegram СТБ