Паста карбонара: рецепт от Евгения Гребеника

Карбонара — один из самых гениальных и однозначно самых популярных рецептов пасты в мире. Ее очень просто и легко приготовить, продукты для нее доступны, и вы сможете их найти в любом супермаркете. Карбонара имеет множество вариантов приготовления: со сливками, беконом или панчеттой, с сыром пармезан или пекорино. Сегодня своим домашним рецептом этого популярного блюда поделился победитель проекта «МастерШеф. Профессионалы»-2 Евгений Гребеник.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Спагетти — 320 г
• Соль каменная для отваривания спагетти
• Бекон или грудинка свиная в/к — 160 г
• Желтки — 8 шт.
• Сливки 30% — 400 г
• Сыр Пармезан или любой выдержанный сыр — 150 г
• Щепотка мускатного ореха
• Черный перец горошком

Способ приготовления:

1. Воду доводим до кипения, добавляем соль и отвариваем спагетти 8 минут.
2. Параллельно на сковороде обжариваем бекон до румяной корочки, в конце обжаривания приправляем молотым черным перцем.
3. Для соуса соединим в миске желтки куриных яиц (4 шт.), сливки и тёртый сыр. Смесь тщательно перемешиваем и приправляем щепоткой мускатного ореха.
4. Отварные спагетти добавляем на сковородку с обжаренным беконом, вводим соус и интенсивно вымешиваем до загустения соуса.
5.  Выкладываем готовую пасту в тарелки, сверху при желании гарнируем желтком и посыпаем тертым сыром.

Приятного аппетита!

Больше по теме:  Что должно быть в ежедневном рационе мужчины

Читайте нас также в Viber и Telegram СТБ.