Торт «Пьяная вишня»: рецепт от Юлии Акименко

«Пьяная вишня» – это классический бисквит с добавлением вишни, шоколада и взбитых сливок. В мире этот торт также называют «Шварцвальд» и «Black forest» («Черный лес»). Для детского праздника это лакомство точно не подойдет, но однозначно порадует взрослых. Своим рецептом поделилась самая сексуальная участница «МастерШеф»-9 Юлия Акименко. Пошаговый рецепт приготовления торта «Пьяная вишня» читайте в материале.

Ингредиенты для бисквита:

• яйца – 3 шт.
• сахар – 150 г
• мука – 100 г
• какао – 40 г
• разрыхлитель – 1 ч. л.

Приготовление: 

1. Белки отделить от желтков и взбить по отдельности с сахаром.
2. Аккуратно смешать белки с желтками силиконовой лопаткой.
3. Взять сито и постепенно просеять все сухие ингредиенты, одновременно вмешивая их в яичную массу. Движения должны быть направлены в одну сторону, снизу вверх.
4. Переливаем тесто в форму и ставим на 20–25 минут в разогретую до 180 градусов духовку.
5. Проверяем время от времени готовность бисквита деревянной зубочисткой.
6. Готовый бисквит вынимаем и ставим остывать.

Больше по теме: Кекс «Черный лес» от Елизаветы Глинской

Ингредиенты для пропитки:

«Предварительно за сутки я замочила вишню в коньяке. Затем достала, процедила и хорошо отжала вишню от лишней жидкости», – делится Юлия.

• коньяк с соком вишни – треть стакана
• кофе – 2 ч. л.
• кипяченая вода

Приготовление: 

1. Соединить все ингредиенты и перемешать.
2. Дать настояться.

Ингредиенты для крема:

• рикотта – 250 г
• филадельфия – 50 г
• яйца – 3 шт.
• сахар – примерно 150 г

Приготовление:⠀

1. Белки отделить от желтков. Взбить то и другое с сахаром. Белки взбиваем несильно, чтоб крем получился жиденький.
2. Ко взбитым желткам добавляем 2 вида сыра и перемешиваем до однородности. Можно даже аккуратно взбить.
3. Добавляем белки и перемешиваем. Пробуем на вкус, и если все нравится, значит, крем готов.

Собираем десерт: 

• На дно креманки выкладываем бисквит, который мы промокнули в пропитке.
• Добавляем вишню и сверху покрываем кремом. Продолжаем в такой же очередности укладывать слои, пока не закончится место.
• Сверху посыпаем какао и украшаем свежими ягодами.

Приятного аппетита!

Источник: Instagram yulia_akimenkooo

Читайте больше интересных новостей в Viber и Telegram СТБ