Аджика — абхазская острая приправа в виде пастообразной массы. Победитель «МастерШеф»-9 Сергей Денисов наверняка знает, как приготовить ее идеально. Пошаговый рецепт аджики читайте в материале.
Ингредиенты:
- острый перец — 1 кг
- болгарский перец красный — 0,5 кг
- чеснок — 0,1 кг
- кипяченый уксус — 25 мл
- соль нейодированная — 200 г
- молотый кориандр — 1/2 ч. л.
- стеклянные банки с крышками
Больше по теме: Аджика: рецепт от Вадима Бжезинского (Павы)
Приготовление: ⠀
- Промыть и высушить перец. В идеале он должен несколько дней полежать на сквозняке.
- Очищаем от семян.
- Через мясорубку с мелкой сеткой 3—4 раза прокрутить и добавить все специи. Соль добавляем в самом конце!⠀
- Раскладываем по банкам.
Это не очень острая аджика, ее можно намазывать на хлеб.
Приятного аппетита!
Источник: Instagram – sergo_batumskij