Тирамису: рецепт от Мирославы Стандратюк

Участница «МастерШеф» среди подростков Мирослава Стандратюк поделилась с нами рецептом одного из своих любимых десертов, а именно «Тирамису». Действительно, к этому итальянскому лакомству просто невозможно оставаться равнодушным. Многослойный десерт из тающего печенья «Савоярди» и нежного крема с «Маскарпоне» придется по вкусу каждому. А главное, что «Тирамису» достаточно прост в приготовлении — читайте пошаговый рецепт.

Ингредиенты для печенья «Савоярди»:

• яичные белки — 8 шт.
• сахар — 200 г
• яичные желтки — 8 шт.
• мука — 200 г
• масло — 20 г
• сахарная пудра — 200 г

Ингредиенты для крема:

• сыр «Маскарпоне» — 500 г
• сливки 33% — 200 мл
• сахарная пудра — 100–150 г
• крепкий кофе — 2 стакана
• какао-порошок — для украшения

Читайте также: Шоколадная тарталетка: рецепт от Мирославы Стандратюк

Способ приготовления:

1. Приготовьте печенье «Савоярди». Желтки взбейте со 100 г сахара.
2. Белки взбейте до мягких пиков, затем добавьте 100 г сахара и взбейте до твердых пиков.
3. Взбитые желтки смешайте с белками и добавьте просеянную муку, перемешивая сверху вниз.
4. Смажьте пергамент маслом и присыпьте сахарной пудрой. С помощью круглой насадки сделайте полоски и присыпьте сахарной пудрой.
5. Выпекайте печенье в разогретой до 170 °С духовке до золотистого цвета.
6. Приготовьте крем. Охлажденный сыр «Маскарпоне» взбейте с охлажденными сливками и добавьте сахарную пудру. Должна получиться плотная масса. По желанию можно еще добавить сахарной пудры.
7. «Тирамису» можно собирать в стаканах или как торт. На низ положите немного крема, далее — палочки савоярди, предварительно смоченные в кофе. Таким образом выложите несколько слоев.
8. Сверху с помощью круглой насадки сделайте кружочки и посыпьте какао.
9. Оставьте «Тирамису» в холодильнике на несколько часов.

Читайте также: Шоколадное мороженое: рецепт от Мирославы Стандратюк

Читайте больше интересных новостей в Viber и Telegram СТБ.