Равиоли — любимое блюдо участницы «МастерШеф» Мирославы Стандратюк. Она поделилась рецептом равиоли со шпинатом и сыром фета. Как приготовить равиоли со шпинатом от Мирославы, читайте в материале.
Ингредиенты для теста:
- 110 г муки или 55 г муки и 55 г семолы
- 1 яйцо или 2 желтка
- 10 г масла
- соль
Ингредиенты для начинки:
- 150 г шпината
- 100 г феты
- Специи по вкусу
Ингредиенты для соуса:
- 100 мл сливок 30%
- перец чили
- Специи по вкусу
Читайте также: Торт «Ривьера»: рецепт от Анастасии Кобыляцкой
Способ приготовления:
- Сначала приготовим тесто. Все компоненты соединить и замесить тесто. Затем завернуть в пищевую пленку и оставить на 20 мин.
- Начинка. Шпинат бланшировать несколько минут и добавить фету, а также специи по вкусу. Начинка может быть разной, но обязательно сухой (без масла или воды).
- Готовим соус. К сливкам добавить немного перца чили без семян, взбить блендером, можно использовать любые специи по вкусу. Процедить через сито.
- Тесто раскатываем очень тонко, выкладываем начинку и накрываем ее другой частью теста. Чтобы хорошо склеилось, смажьте края водой или яичным желтком.
- Варить равиоли нужно несколько минут до состояния аль денте. Когда равиоли сварятся, добавьте немного масла, чтобы они не слипались.