Ванильная панна-котта от Виктора Перехреста

Этот десерт придумали жители Пьемонта, что находится на северо-западе Италии. Дословно его название переводится как «крем вареный». Рецептом в последнем номере журнала «Лиза» поделился участник 4-го сезона шоу «МастерШеф» Виктор Перехрест.

Больше по теме: Панна котта с клубникой — рецепт пошаговый

Ингредиенты (на 4 порции):

• 25 г желатина
• 500 мл сливок жирностью 33%
• 130 мл молока
• 50 г сахара
• 1 стручок ванили
• ягоды, мята и джем для украшения

Приготовление:

1. Желатин растворить в 100 мл холодной воды, пока не станет мягким (около 5 минут).
2. Раскрыть стручок ванили и с помощью чайной ложки выскрести из него зерна.
3. Нагреть сливки в кастрюле, но не кипятить, влить молоко, всыпать сахар и добавить ванильные зерна. Смесь нагреть при постоянном помешивании, но не доводить до кипения.
4. Снять кастрюлю с плиты и добавить в нее растворенный желатин. Перемешать до однородной массы.
5. Получившуюся массу разлить по формочкам, накрыть пищевой пленкой, дать остыть до комнатной температуры и поставить в холодильник на 3-4 часа.
6. Перед подачей по желанию можно украсить десерт ягодами, мятой и джемом.

Приятного аппетита!

Читайте больше интересных новостей в Viber и Telegram СТБ