Идеальное куриное филе от всемирно известного кулинара
10.12.2013
Эктор Хименес-Браво, судья проекта «МастерШеф» и профессиональный кулинар, открыл секрет приготовления идеального куриного филе.
Отвечая на вопросы читательниц IVONA, Эктор Хименес-Браво делится настоящими кулинарными секретами.
Как приготовить куриное филе, чтобы оно было сочным?
– Лучше всего предварительно мариновать, например, в травах и оливковом масле. Не добавляйте сразу чеснок, потому что он имеет свойство вытягивать воду из масла. Также филе нужно жарить на очень горячем масле. Вы можете разрезать его вдоль и обжарить с каждой стороны нескольких минут. Так вы добьетесь золотистой корочки и не пересушите мясо.
