Фісташкова паска: рецепт покроково

Хочете вразити гостей надзвичайним смаком паски, а ще щоб подруги просили у вас її рецепт? Зробіть її з фісташками! Як перетворити традиційну пасхальну страву в вишуканий десерт, розповість фіналістка 4 сезону «МастерШеф» Ксенія Мансирова.

Більше на тему: Як гарно прикрасити паску: техніка «айсінг»

Інгредієнти для тіста:

• Яйце – 6 шт.
• Просіяне борошно – 3 ст.
• Олія – ​​для змащування форми
• Маслянка – 1 ст.
• Фісташки очищені – 100 г
• Дріжджі сухі – 1 ст. л.
• Вершки – 2 ст. л.
• Вершки жирністю 20% – півсклянки
• Фініки без кісточок – півсклянки
• Цукор – 2 ст.
• Сіль – щіпка

Інгредієнти для глазурі:

• Фісташки очищені – 100 г
• Пудра цукрова – 2 ст.
• Шпинат морожений – 200 г
• Сіль морська – 0,5 ч. л.
• Лимон (сік і цедра) – 1/4 шт.

Більше на тему: Сирна паска за рецептом Тетяни Литвинової

Приготування:

1. Дріжджі залити 2 столовими ложками теплих вершків, залишити на 10 хвилин. Маслянку і вершки нагріти до 40 ° С. Всипати борошно, розмішати, дати охолонути.
2. Ввести дріжджі, що спінилися і 1 яйце. Замісити тісто, накрити рушником і залишити в теплі на 1,5 години. Решта яйця розділити на білки і жовтки. Жовтки розтерти з половиною цукру. Білки збити з дрібкою солі і цукром, що залишився.
3. Тісто, що піднялося обмяти, з’єднати з жовтками. Ввести збиті білки, перемішати. Тісто вимісити, накрити і залишити в теплі ще на годину. Ще раз помяти. Фісташки і фініки дрібно нарубати, перемішати.
4. Сформувати з тіста коржі, в центр покласти по жмені фісташок і фініків, згорнути в кулі, розкласти по формах до половини обсягу. Дати піднятися протягом 30 хвилин. Випікати при 180 ° С 25-30 хвилин. Паски вийняти з форми і остудити.
5. Для глазурі фісташки, сіль і цедру дрібно потовкти, додати цукор, лимонний сік. Шпинат залити гарячою водою, довести до кипіння, відкинути на сито, протерти і додати до фісташкової маси. Прикрасити паску глазур’ю.

Читайте нас також у Viber та Telegram СТБ