«Миколайчики»: рецепт розписних пряників від Тетяни Литвинової

«Миколайчики» – це розписні пряники до Дня святого Миколая. Експерт-кулінар Тетяна Литвинова розкрила всі секрети приготування розписних пряників з козульного тіста, які ви можете приготувати як подарунок близьким до Дня святого Миколая! Як приготувати смачні розписні «миколайчики», читайте в матеріалі. 

Більше на тему: Пряники до Дня святого Миколая: рецепт покроковий

Інгредієнти:

• Цукор – 250 г
• Вода (окроп) – ½ ст.
• Вершкове масло – 100 г
• Борошно пшеничне – 300 г
• Борошно житнє – 200 г
• Яйця – 3 шт.
• Сода – ½ ч. л.
• Сіль – 1 дрібка
• Кориця – 2 ч. л.
• Мускатний горіх – 1 ч. л.
• Цукрова пудра – ½ ст.

Більше на тему:  Запечений трюфель із гречки: рецепт до Дня святого Миколая

Приготування:

Зваріть карамель:

1. Половину цукру нагрійте без води в глибокій сковороді на повільному вогні до темно-коричневого кольору і сизого диму. Влийте окріп, постійно помішуючи. Додайте другу половину цукру.
2. Остудіть приблизно до  70 градусів. Додайте маргарин або масло, потім всипте суміш спецій.  Остудіть.
3. Додайте 1 ціле яйце і 2 жовтки. Поступово додавайте борошно. Замісіть тісто – спочатку в мисці, потім вимісіть на столі до стану еластичного пластиліну: викладіть тісто на стіл, обваляйте в борошні, вимісити; потроху підсипайте на стіл борошно.
4. Поставте в холодильник до затвердіння.
5. Розкатайте тонко холодне тісто. Виріжте по картонних шаблонах фігурки.  Випікайте в духовці 4–7 хвилин при температурі 180 градусів.

Глазур:

1. Збийте яєчні білки з цукровою пудрою.
2. Остигле печиво прикрасити глазур’ю.

Трафарети для прикрашання пряників:

Читайте нас також у Viber та Telegram СТБ