Куряча ковбаса «Руле де пуле» – досить популярна страва у вишуканих ресторанах. Її подають з соусом із червоної смородини та гарніром із карамелізованих абрикосів. Хочете дізнатися, як зі звичайної курки, ягід та фруктів зробити модне «Руле де пуле»? Рецепт курячої ковбаси вже в матеріалі.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Валюте з куркою і селерою: рецепт від Вінченцо Барба
- Філе курки – 250 г
- Червона смородина – 180 г
- Абрикоси – 80 г
- Сік апельсина – 1 ст.
- Сіль – 5 г
- Цукор – 1 ст. л.
- Перець – 5 г
- Чебрець – 5 г
- Мускатний горіх – 5 г
- Гвоздика – 1 шт.
- Шпинат – 40 г
- Базилік або петрушка – 50 г
- Крохмаль кукурудзяний – 1 ст. л.
- Гарбузове насіння – 20 г
- Насіння соняшнику – 20 г
- Борошно – 1 ст. л.
- Яйце куряче – 1 шт.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Дієтичний рулет з кабачками та сиром за рецептом Аніти Луценко
- Для начинки доведіть ягоди червоної смородини до кипіння, додайте спеції, цукор, сіль і варіть ще хвилину. Протріть через сито. Кукурудзяний крохмаль розбавте водою та введіть в соус. Прогрійте соус на вогні 2 хвилини до загустіння й перелийте його в заздалегідь охолоджену миску. Лишіть в морозильнику на 30 хвилин.
- Для курячої ковбаси замаринуйте куряче філе в апельсиновому соку й тим’яні. Потім перебийте його в блендері з сіллю та спеціями. Викладіть фарш тонким шаром на харчову плівку, змащену олією. Зверху викладіть шар бланшованого шпинату й рубаного свіжого базиліка, потім брусок замороженого соусу.
- Сформуйте ковбаску за допомогою харчової плівки. Варіть ковбасу 10—15 хвилин, охолодіть, зніміть плівку.
- Паніруйте ковбасу в борошні, потім у збитому яйці й потім у подрібненому насінні гарбуза та соняшнику.
- Запікайте ковбасу в духовці за температури 180 градусів 15 хвилин.
- Для гарніру бланшуйте абрикоси, зніміть з них шкірку, наріжте й глазуруйте в залишках соусу з червоної смородини.
- Готову ковбасу подавайте з глазурованими абрикосами, прикрасьте мікрогрином та квітами.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Топ-3 абрикосових джемів за 30 хвилин від Тетяни Литвинової
Смачного!
Читайте більше цікавих новин у Viber Все буде добре