Страви на Новий рік 2018: рецепти від «Все буде добре»

Новий рік 2018 вже не за горами! Редакція сайту STB.UA склала список страв до новорічного столу, який допоможе вам порадувати своїх близьких в таке довгоочікуване свято. У матеріалі ви знайдете найцікавіші ідеї справжніх кулінарних шедеврів від учасників шоу «МастерШеф», а також нескладні рецепти, які прозвучали в ефірах програми «Все буде смачно».

Читайте також: Що повинно бути на новорічному столі у 2018 році (рік жовтого земляного Собаки)

Наближається рік жовтого земляного Собаки, а значить однією з головних складових новорічного меню має бути м’ясо. Зовсім недавно телеглядачі дізналися оригінальний рецепт приготування кролика, а також гарнір до нього.

А для любителів рибних страв ми підготували щось особливе. До вашої уваги пропонуємо рулет-вінок із сьомги та скумбрії.

Читайте також: Дієтичні салати на новий рік: топ-10 рецептів

Необхідні інгредієнти:

• сьомга слабосолона – 500 г;
• скумбрія гарячого копчення – 500 г (ціла тушка);
• вершкове масло – 100 г;
• сир (18%) – 200 г;
• сметана (25%) –80 мл;
• оливки без кісточок – 50 г;
• лимон – 1 шт.;
• петрушка – 3 гілочки;
• кріп – 3 гілочки;
• часник – 1 зубчик;
• перець чорний мелений – 2 г.

Приготування:

1. Перебийте до однорідності петрушку, кріп, часник, сир і сметану.
2. Додайте подрібнені оливки, шматочки філе скумбрії, цедру лимона, чорний мелений перець і вершкове масло. Перемішайте.
3. Форму вистеліть плівкою та слайсами сьомги (2/3).
4. Викладіть начинку, накрийте сьомгою, що залишилася.
5. Загорніть краями плівки та охоложуйте протягом 2 годин.

Читайте також: Як приготувати рибний балик в домашніх умовах

Також, у програмі «Все буде смачно» були запропоновані такі рецепти новорічних ласощів:

1. Торт «Руді».
2. Новорічний croquembouche.
3. Палаючий різдвяний пудинг.
4. Желе «Мандарини в шампанському».
5. Кролик по-мальтійськи.
6. Новорічні ялинки з лаваша.
7. Сирні кульки з мандарином.
8. Новорічний пунш.
9. Глінтвейн.
10. Грог.

А для любителів пташиного м’яса, які не готові прощатися з улюбленими ласощами навіть у новорічну ніч, ми пропонуємо рецепт учасниці 6-го сезону «МастерШеф» Катерини Великої.

Гусячі ніжки з картопляним пюре і васабі

Інгредієнти:

• гусячі ніжки 2 шт;
• яблука (бажано зелені кислі) 2 штуки;
• кмин;
• сіль;
• перець;
• оливкова олія;
• пакет для запікання.

Читайте також: Бутерброди на Новий рік: топ-5 оригінальних рецептів

Для картопляного пюре:

• картопля 2 штуки;
• вершкове масло 20 гр .;
• молоко 70 мл;
• лавровий лист 1 шт;
• часник 1 зубок;
• цибуля 1/8;
• васабі 0,5 ст.л.

Читайте також: Рецепт дієтичного олів’є на Новий рік

Спосіб приготування:

1. Ріжемо яблука на 8 частин.
2. Змащуємо ніжки оливковою олією, посипаємо сіллю, перцем і кмином.
3. Беремо пакет для запікання та викладаємо на дно яблука. Пакет для запікання дасть свободу дій: не потрібно буде кожні 20 хв поливати ніжки соком, щоб вони не пересохли, а потім довго мити духовку та провітрювати квартиру.
4. На яблука кладемо ніжки «валетом». Ставимо деко в попередньо розігріту духовку на 180 градусів на середній ярус.
5. Через 2 години починаємо робити пюре. Чистимо картоплю, ріжемо на шматочки, заливаємо холодною водою, солимо, кладемо часник, цибулю та лавровий лист.
6. Варимо картоплю до м’якості, зливаємо воду, виймаємо цибулю, часник і лавровий лист.
7. Додаємо молоко, вершкове масло та васабі, даємо закипіти. Розминаємо картоплю.

Читайте також: Класичний рецепт «Оселедця під шубою»

Актуальними стравами до новорічного столу також будуть:

1. Ростбіф з ягідним соусом від Наталії Петрик.
2. Шоколадний мус з горіховим крамбль від Катерини Великої.
3. Салат з раковими шийками від Катерини Великої.
4. Рецепт смачного сибаса і лосося від учасниці «МастерШеф».
5. Штрудель з фізалісу і хурми від Євгена Поливоди.

Також на столі вітаються овочі та фрукти. Не забудьте прo напої, без яких не обійдеться чарівне свято.

А ось кілька рецептів апетитних десертів для новорічного столу:

1. Французький десерт «Канеле»
2. Торт Безе
3. Київський торт
4. Торт «Шахова дошка»
5. Макаруни з борошном з нуту

Любителі оригінальної подачі страв можуть здивувати близьких і гостей тим, що помістять їжу у сільський посуд, наприклад, у глиняні горщики.

Вітаємо всіх читачів STB.UA з наступаючими святами. Бажаємо вам смачного і щасливого нового року!

Читайте більше цікавих новин у Viber Все буде добре