Кава по-віденськи: рецепт приготування від Катерини Великої

Смачну каву по-віденськи можна приготувати самостійно в домашніх умовах! Все, що вам потрібно, – правильний рецепт і величезний ентузіазм. Здивуйте своїх рідних ніжним смаком цього чудового напою. Дізнайтеся, як приготувати каву по-віденськи в майстер-класі Катерини Великої!

Більше на тему: Як приготувати ідеальне какао: майстер-клас від Марини Шевченко

Складові:

• Цукор – 1 ч. л.
• Цукрова пудра
• Кава щойно змелена – 6 ч. л.
• Вода
• Вершки для збивання 33% – 150 мл
• Какао порошок – за смаком
• Кориця – за смаком

Приготування:

1. Збити вершки з невеликою кількістю цукрової пудри у стійку піну, поставити до холодильника.
2. Всипати каву та цукор в турку, залити 2/3 склянки холодної води.
3. На невеликому вогні, помішуючи, довести каву до кипіння. Потім процідити напій в підігріті склянки такого об’єму, щоб він зайняв меншу половину склянки.
4. В гарячу каву викласти холодні збиті вершки, подавати за бажанням з корицею чи какао-порошком.

Корисні поради:

• Вершки, а також посуд, з яким вони будуть контактувати, мають бути холодними.
• Обирайте вершки мають з високою жирністю, наприклад 33%. Такі вершки краще збиваються.
• Цукрову пудру потрібно додавати у кінці збивання.
• Кава має зайняти меншу половину чашки – приблизно 20 відсотків, а вершки більшу –80 відсотків.