Японські кулінари вміють творити дива. Наприклад, вони знають, як зробити хліб з малюнком всередині. Відомий український кондитер, переможниця «МастерШеф 2» Ліза Глинська розібралася з цією хитрістю, і тепер ви теж зможете, нарізавши домашній хліб, приготувати тост з малюнком у вигляді милого собаки прямо у себе на кухні!
Складові:
- Борошно – 375 г;
- Молоко – 250 мл;
- Дріжджі сухі – 1/3 пак.;
- Вершкове масло – 50 г;
- Цукор – 90 г;
- Кукурудзяний крохмаль – 25 г;
- Сіль – 1/2 ч. л .;
- Ванільний цукор – 1 пак.;
- Чорний харчовий барвник – 1/4 ч. л.;
- Коричневий харчовий барвник – 1/4 ч. л.;
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Домашній хліб на яблучному повидлі – рецепт Ігоря Місевича
Приготування:
1. У каструлі з’єднати молоко, ваніль, сіль і кукурудзяний крохмаль, щоб не залишилося грудочок.
2. Довести суміш на середньому вогні до початку загустіння, постійно помішуючи, але не даючи закипати.
3. Зняти з вогню, додати вершкове масло, розмішати до однорідності. Перекласти суміш в миску і дати охолонути 20 хвилин.
4. Додати борошно, цукор і сухі дріжджі. Вимісити тісто.
5. Розділити тісто на 2 частини. Одну частину сформувати в кулю. Іншу – розділити навпіл.
6. Додати харчові барвники в 2 частини поменше.
7. Викласти 3 частини тіста, щоб вони не торкалися одне одного, накрити серветкою, залишити підходити на півгодини.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Хліб з коренеплодами від Самвела Адамяна
8. Сформувати хліб (альтернативну збірку дивіться у відео):
Ліпимо з чорного тіста:
2 тонкі ковбаски, діаметром 3-4 мм для очей.
1 ковбаска діаметром 1 см для носика
2 ковбаски діаметром 2 см для вушок, потім ми ще додамо їм форму.
Переходимо до світло-коричневого тіста:
Тут треба розкачати 2 смужечки тіста розміром 20 × 5 см і товщиною 1-1,5 см.
З білого тіста зробимо 1 ковбаску діаметром 2 см. Все інше тісто будемо використовувати вже в процесі.
Викладаємо кольорові шари, починаючи знизу – тонкий пласт основного тесту, тонкий шар самого темного тесту. На ньому ніс (ковбаска 1 см), далі біла ковбаска.
Окремо чорні очі загортаємо в пласт світло-коричневого тіста, розміщуючи ковбаски по краях пласта і скочується з обох боків одночасно.
Посередині тісто, яке з’єднуємо з білим, яке вже лежить на основі.
Далі закриваємо чорним шаром (який створює контур) і формуємо мордочку довгастої форми.
У нас залишилися ковбаски-вуха, їх ми розрізаємо ножем по всій довжині, щоб вушка були довгастими і прикріплюємо до сформованої раніше мордочці.
Додати трохи цього тесту в ті частини, де мордочка вже і між вушками.
Загортаємо в найперший шар білого тесту, який у нас лежить в основі.
9. Обмотати пергаментом в три шари, щоб хліб не сильно розширювався. Випікати за 170° C 45 хвилин.