Нюрнберзькі ковбаски: рецепт Андрія Бабаєва

А ви знаєте, чим характерні нюрнберзькі ковбаски? Андрій Бабаєв приніс до студії «Все буде добре» рецепт, який дізнався від німців. Приготуйте нюрнберзькі ковбаски до травневого пікніка – повірте, це дуже смачно!

Складові:

• Яловича лопатка – 150 г;
• Свиняча шия – 850 г;
• Вода холодна – 100 мл;
• Сіль – 4 ч. л.;
• Перець – ½ ч. л.;
• Мускатний горіх – ½ ч. л.;
• Коріандр – ½ ч. л.;
• Імбир сушений – ½ ч. л .;
• Кардамон – ½ ч. л.;
• Лимонний сік – 2 ст. л .;
• Цукор – ½ ч. л.;
• Оболонка черева бараняча діаметром 24-26 мм;
• Рослинна олія рафінована – 30 мл;
• Твердий сир – за смаком

Читайте також: Польські білі ковбаски – рецепт від кулінарного блогера Вікторії Попін

Приготування:

1. М’ясо перемолоти на м’ясорубці.
2. У готовий фарш додати спеції і лимонний сік. За бажанням, додайте сир.
3. Наповнити оболонку фаршем.
4. Сформовані нюрнберзькі ковбаски проварити 10-15 хвилин при температурі 70 ° С.
5. Обсмажити на пательні чи грилі до рум’яної скоринки.

Читайте також: Шашлик з печериць – маринад до грибів