Кулінар Мікаель Ароян запропонував пісний шашлик з нуту – рецепт для тих, хто часто відчуває голод. Тепер вам не доведеться бігти до холодильника через годину після обіду!
Попередній рецепт рубрики: Пісний рулет з квасолі від Асмік Гаспарян
Складові:
Для шашлику з нуту:
- Нут варений – 250 г
- Картопля – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Морква – 1 шт.
- Оливкова олія – 4 ст. л.
- Борошно – 1 ст. л.
- Соєвий соус – 1 ст. л.
- Сіль. Перець – до смаку;
- Спеції (за смаком)
- Помідори черрі- 10 шт.
- Печериці – 10 шт.
- Часник 2 зуб.
- Сік лімонний- 2 ст. л.
Ще одна страва, якою можна наїстися надовго: Ситний польський бігос від Ігоря Місевича
Для соусу теріякі
- Соєвий соус -2 ст. л .;
- Цукор – ½ ст. л.
- Часник – 2 зуб.
- Імбир – 10 г ;.
- Оливкова олія – 1 ч. л.
- Винний оцет – 1 ст. л.
- Крохмаль – 3 ч. л.
Приготування:
Для приготування соусу:
- Часник і імбир подрібнити.
- З’єднати всі інгредієнти.
- Проварити на повільному вогні 5 хвилин після закипання.
Для шашликів:
- Нут замочити у воді на кілька годин. Залити чистою водою і відварити до готовності близько 40 хвилин.
- Змішати соус теріякі, лимонний сік, дрібно порубаний зубчик часнику.
- Цибулю нарізати і розділити на «пір’ячко».
- У миску з маринадом покласти цибулю та печериці.
- Цибулю, моркву, картоплю, часник, оливкова олія і відварений нут, подрібнити. Додати за смаком спеції і соєвий соус.
- Додати борошно, ретельно перемішати.
- Сформувати квадратні шматочки з фаршу.
- Обсмажити на середньому вогні по 3 хвилини з кожного боку.
- Нанизати на раніше замочені шпажки по черзі черрі, Нутовая шматочок, цибуля, грибочок, повторити. Полити соусом теріякі.
- Готувати шашлички приблизно 10 хвилин за температури 180 градусів.