Пісна страва з гороху від Євгена Клопотенка: горохове Де Клопоте
Пісна страва з гороху – може звучати нудно, але за справу береться веселий і оригінальний Євген Клопотенко. Тому рецепт і називається горохове Де Клопоте. Якщо правильно оформити, такий кисіль можна подавати навіть в ресторані!
Пісна страва з гороху – рецепт кисіля з грибами і цибулею
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Пісні супи – рецепти на кожен день
Складові:
- Горох – 1,5 ст .;
- Вода – 3 скл.;
- Сіль – 1 ч. л.;
- Мускатний горіх – 1/3 ч. л.;
- Коріандр – 1/4 ч. л.;
- Чебрець – 1/2 ч. л.;
- Печериці – 200 г;
- Цибуля – 1 шт.;
- Рослинна олія – 2 ст. л.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Терин – вишукана страва з під’язичників – рецепт Євгена Клопотенка
Приготування:
1. Злегка обсмажити горох на сухій розжареній сковороді, щоб поліпшити смак гороху. Подрібнити в борошно.
2. До борошна поступово додати воду, ретельно перемішувати, розтираючи грудки.
Важливо: Якщо ввести воду в муку неправильно, то на розрізі страви будуть видні більш темні плями, які будуть сильно відчуватися при їжі. Якщо все ж залишилося грудки, то готову масу слід процідити через сито, щоб відокремити грудки.
3. Посолити, додати спеції. Поставити каструлю на великий вогонь.
4. Довести до кипіння і варити 15 хвилин на слабкому вогні, постійно помішуючи.
Секрет: За цей час маса втратить характерний крохмалистий присмак.
5. Форму змастити олією і вилити в неї горохову масу.
6. Залишити до охолодження.
7. Цибулю і гриби подрібнити, обсмажити.
8. Коли кисіль загусне, нарізати його на порції і посипати смаженими цибулею і грибами.
