Маковий кекс, що не черствіє!

Надії Матвеєвій прийшла посилка з Польщі з неймовірно смачним кексом. Надя не втрималася і спробувала: він був м’яким і свіжим! Яким ж було її здивування, коли вона подивилася на дату відправлення і дізналася, що посилка йшла до неї цілих дев’ять днів!

Але ще більш незвичайною стала поява в студії кулінарного блогера Вікторії Попин, яка і відправила посилку. Вікторія тепер всіх навчить готувати кекс з маком, що не черствіє, за рецептом своєї польської свекрухи!

Складові:

• Яйця – 5 шт.
• Цукор – 150 г
• Ванільний цукор – 1 пакетик
• Сіль – щіпка
• Борошно –1 50 г
• Мак – 140 г
• Розпушувач – 1 ч. Л.
• Топлене вершкове масло – 170 г
• Горілка – 2 ст. л.
• Волоський горіх – 100 г
• Родзинки (замочені в окропі) – 100 г

Секрет №1: Горілка –саме той інгредієнт, який надає випічці м’якості, і вона довго не черствіє. При випіканні алкоголь випаровується, тому готовий кекс можна сміливо давати і дітям.

Для глазурі:

• Порубаний гіркий шоколад – 100 г
• Білий шоколад – 100 г
• Молоко – 60 мл
• Вершкове масло – 40 г
• Волоські горіхи – 50 г

Рецепт приготування макового кексу:

1. Мак змішати з борошном і розпушувачем
2. Збити яйця з цукром до появи піни, додати топлене масло і спирт.
3. Змішати з маком і борошном
4. Пропарені родзинки обкатати в борошні і разом з горіхами перекласти до тесту. Перемішати.
5. Форму для кексу змастити маслом і покласти на дно пергамент
6. Вилити тісто, помістити у духовку на 50 хвилин при температурі 170° С.

Секрет №2: Родзинки варто обваляти в борошні перед замішуванням для того, щоб вони не опустилися на дно форми при випіканні.

Приготування глазурі:

1. Розтопити шоколад з молоком в мікрохвильовці
2. Масло нарізати кубиками і додати в молочно-шоколадну масу
3. Вимішати до однорідності
4. Полити кекс, посипати зверху волоськими горіхами

Секрет №3: Кекс ідеально зберігати в холодильнику, замотавши у фольгу. Завдяки фользі випічка не буде втрачати вологу і вбирати сторонні запахи.