Фуа-гра: рецепт з доступних продуктів
Вам тоже надоели привычные паштеты, и хочется побаловать родных изысканным деликатесным блюдом, которое хочется с гордостью подать гостям? Кулинар-экспериментатор Евгений Клопотенко поделился секретами своего изысканного, а главное, доступного паштета «а-ля» фуа-гра, и уверяет – такую вкуснятину вы никогда не пробовали!
Смотрите также: Мастер Шеф 6 — новые уникальные рецепты и яркие участники!
Ингредиенты:
Куриная печень – 400 г
Сливочное масло – 200 г
Яйцо – 2 шт.
Лук – 2 шт.
Белое вино – 100 мл
Чеснок – 2 зуб.
Мускатный орех – 1 щеп.
Тимьян (свежий) – 2 вет.
Соль, перец – по вкусу
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Помидорное варенье от Жени Клопотенко.
Приготовление:
Очистить печень от пленок и жира.
Замочить в ледяной воде на 2 часа.
Лук нарезать и обжарить на медленном огне до прозрачности.
Добавить тимьян, чеснок, мускатный орех и вино. Затем посолить и поперчить.
Печень обдать кипятком.
Измельчить до однородности печень, яйца, масло, лук со специями. Тщательно перемешать.
Разлить смесь в стерилизованные банки, поместить в кастрюлю с водой и отправить в разогретую до 100 С духовку на полтора часа.
Готовый паштет подавать с тостами.
Приятного аппетита!
