Ідеальний сніданок від Діми Коляденко! Топ-3 секретів від шоумена
Сирна запіканка – ідеальний варіант для ситного сніданку і легкого вечері. Плюс вона підходить для дитячого і дієтичного харчування. Але зазвичай все готують солодку запіканку, навіть не підозрюючи, що солоний варіант цієї страви може бути смачним і корисним. Епатажний шоумен Дмитро Коляденко розповів, як можна з одного тіста приготувати відразу дві запіканки – солону і солодку.
Інгредієнти для універсального сирного тіста:
Нежирний сир – 600 г
Манна крупа – 4 ст. л.
Яйця – 4 шт.
Кефір – 300 г
Крохмаль – 4 ст. л.
Дрібка солі
Інгредієнти для солоної запіканки:
Твердий сир – 50 г
Оливкова олія – 2 ст. л.
Сода (погашена оцтом) – 1 ч. л.
Часник – 1 зуб.
Петрушка, кріп, зелена цибуля і кінза – по невеликому пучку
Інгредієнти для солодкої запіканки:
Цукор – 300 г
Банан – 1 шт
Ківі – 2 шт
Груші – 1 шт
Вершкове масло – 40 г
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Эксклюзивное интервью со Славой из «НеАнгелов»: как уйти от тирана?
Готуємо універсальне тісто для запіканок:
Заливаємо манку кефіром, залишаємо на 15 хвилин.
Жовтки, сир, крохмаль збиваємо в блендері до однорідної маси.
З’єднуємо сир з кефірною масою, ще раз збиваємо.
Білки збиваємо в тверду піну і додаємо в тісто.
Готове тісто розділити на дві частини.
Готуємо солону запіканку:
Подрібнюємо зелень і часник.
З’єднуємо сирне тісто із зеленню, часником, вливаємо оливкову олію, все добре перемішуємо.
Викладаємо тісто в змащену маслом ємність для випічки, розрівнюємо лопаткою, зверху посипаємо твердим сиром.
Випікаємо 50 хвилин при температурі 180 ° С.
Готуємо солодку запіканку:
У сирне тісто додаємо цукор.
Змащуємо форму для випікання маслом, посипаємо манкою. Обережно виливаємо масу в форму, намагаючись не трясти її, щоб не випарувалися бульбашки повітря.
Фрукти нарізаємо шматочками і за допомогою серветок прибираємо зайву рідину. Потім викладаємо часточки зверху на запіканку.
Випікаємо при 180 ° С приблизно 50 хвилин. Відразу після випікання проводимо ножем уздовж бортів для того, щоб при осіданні бортики запіканки не прилипли до форми.
Після цього залишаємо запіканку остигати в духовці.
