Холодець швидкого приготування від Лізи Глинської!
Не представляете новогоднего стола без холодца, но его приготовление отнимает много времени? «Его можно приготовить в 2 раза быстрее, и он будет прозрачным, без слоя жира сверху и не превратится в неаппетитную жижу прямо во время застолья!» – убеждает победительница проекта «МастерШеф-2» – Елизавета Глинская. Она поделилась рецептом холодца по-новому, который поразит гостей вкусом и подачей!
Ингредиенты:
Мясо утки – 1 кг
Куриные крылья, лапки – 500 г
Морковь – 2 шт.
Тмин – 1 ст. л.
Лавровый лист – 2-3 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Хлеб (темный) – 1 шт.
Соль, перец, петрушка и укроп – по вкусу
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Французская заправка к салату «Оливье» от Сергея Калинина
Приготовление:
С мяса утки снять кожу и жир.
Куриные лапки обдать кипятком и снять кожицу.
Мясо утки, куриные лапки и крылья поместить в кастрюлю.
Сверху поместить очищенную морковь и луковицу.
Залить водой (3:1) и довести до кипения.
Томить на маленьком огне в течение 3 часов, постоянно снимая пену.
За 15 минут до готовности добавить лавровый лист, перец и петрушку.
Снять кастрюлю с огня, достать овощи и мясо.
Бульон пропустить через несколько слоев марли и посолить.
Отделить мясо от косточек и поместить в формы. Затем залить бульоном.
Остывшую смесь отправить в холодильник до загустения.
Для соуса: измельчить хрен и укроп в бледере.
Подавать с хлебом и соусом.
Приятного аппетита и вкусных вам праздников!
