Користь і шкода рослинних олій. Поради дієтолога Світлани Фус

Існує кілька видів рослинного масла! Соняшникова, кукурудзяна та оливкова – корисні для нашого організму. В соняшниковій, наприклад, міститься вітамін А, який є потужним антиоксидантом і протистоїть ранньому старінню. Кукурудзяна олія за рахунок лецитину, вітамінів А і Е живить шкіру та зміцнює волосся. Оливкова ж олія містить в собі 75% олеїнової кислоти, яка знижує рівень холестерину.
Пальмова або кокосова олії – подібні жирам тваринного походження, тобто в них багато насичених жирних кислот. А це означає, що в них міститься багато холестерину! Так що часте і у великих кількостях вживання цих масел може сприяти розвитку цукрового діабету, а також підвищується ймовірність інсультів та інфарктів. Але якщо ці продукти вживати в дуже помірній кількості, то ніякої трагедії для організму не трапиться.

А ось транс-жири, які утворюються за рахунок перетворення рідких жирів у тверді – дійсно являють собою небезпеку. Під час «трансформації» з рідкого стану в твердий утворюються молекули-виродки, які можуть впливати навіть на нашу генетику! Ці молекули ушкоджують здорові клітини, замінюють нормальні жирні кислоти і таким чином впливають на функції організму. Вони можуть спричинити утворення пухлинних клітин, підвищення ризику атеросклерозу, розвиток хронічних запальних процесів та ожиріння. Також через вживання транс-жирів може розвинутися ішемічна хвороба серця!
Так що вживати рослинні масла необхідно для повноцінного функціонування організму! Просто робіть це з розумом!